Molhos

manteiga • farinha • leite meio-gordo • c. de chá sal • q.b. pimenta • c. de café noz-moscada

bife de vaca • alho • cebola roxa • manteiga • azeite • café expresso curto, forte • natas • mostarda • Sal e pimenta preta q.b. • folha de louro • Opcional: whisky ou brandy

Ingredientes Pataniscas: • Bacalhau • Ovos • Farinha de espelta • Alho • Cebola (pequena / média) • Salsa fresca (a gosto) • Água da cozedura do bacalhau • Água das pedras • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ingredientes Arroz: • Arroz basmati •

Peito de frango • Sal • Maisena • Água • Azeite • Cebola • Cogumelos castanhos • Curgete • Molho de soja • Mel • Alho • Pimenta

Sal e pimenta • Queijo ralado (flamengo ou parmesão) • Ovo (opcional) • Sal, pimenta e noz-moscada • Leite • Farinha • Manteiga • Batata (opcional) • Azeite • Berinjela • Orégãos • Canela em pó (opcional) •

Peito de frango • Sal • Pimenta preta • Paprika • Alho picado • Quinoa cozida • Milho cozido • unidade Pepino • unidade Tomate • Sementes a gosto (ex: sésamo, girassol) • Hummus • Sumo de limão

Esparguete • unidade Pimento ou tomate • unidade Cebola • Sardinhas enlatadas • Azeite • Sal • Pimenta

Média Batata-doce • –200g (1 bloco) Tofu • Espinafres • Alho • Azeite • Sal • Pimenta • Curcuma • Sumo de limão • Iogurte natural (ou vegetal) • Sal • (opcional, mas recomendado) Mel (ou outro doce leve)

Alho em pó • chá gengibre em pó • cenouras • mão de feijão verde • pimento vermelho e verde • cebola • azeite • grão de bico cozido • salsa ou coentros • amendoins com sal e mel • pimenta • manteiga de amendoim •

frango • cenoura • tomate • cebola • orégãos e sal • arroz • macedónia de legumes congelado

frasco vazio de molho de soja, foi assim que fiz para reutilizar ♻️ • Piri-piri • Azeite ou óleo • Sal

Molho de tomate (a quantidade que quiseres) • Cebola (uma cebola ao meio ou uma cebola inteira) • Aipo (um pedaço) • Azeite • Massa folhada

queijo de cabra macio • mel • azeite • pouco de tomilho fresco

queijo de cabra (tipo bûche de chèvre) • nata • Pimenta branca • pouco de leite

peitos de frangos cortados • cogumelos frescos congelados (pingo doce) • pimento vermelho • cebola • temperos (usei sal, ervas, alho em pó e pimentão doce) • tomate cherry

Almôndegas • unidade Cebola • Natas • Polpa de tomate • Alho em pó BASTANTE • Pimentão doce • Puré de batata pré-feito • Azeite • Sal • Pimenta

Massa de concha • unidade média Cebola • Bacon • Molho bechamel (pacote grande) correcto • Pimenta preta • Salsa picada • Pimentão doce • Polpa de tomate • Cogumelos em lata • Sal

Peito de frango cortada a meio • Alho em pó • Paprika • Pimenta caiena • Mix de grelhados ou ervas da Provença • Sal • Massa fusili ou gemelli • Azeite • Água • unidade Cubo de caldo de galinha • Manteiga • unidade (cortada em cubos) Cebola •

pimentão doce em pasta • alho triturado • mostarda com mel • salsa triturada • azeite • Pimenta (mix) • Sal

natas • queijo ralado mussarela • queijo gorgonzola • queijo ralado cheddar • sal e pimenta

Para as bolinhas • queijo ralado grosso (mozarela, flamengo ou mistura) • queijo creme (opcional, para mais cremosidade) • ovo • Sal e pimenta • farinha de trigo • Farinha • ovo batido (para panar) • ralado q.b • Óleo para fritar • Para o molho • maionese •

peito de frango • cenoura • tomate • cebola

unidade (cortado em pedaços) Lombinho de porco • unidades (cortadas em rodelas) Cenouras • unidade (em pedaços) Cebola • mãos cheias (cortado) Alho francês • Mix de pimentas • Sal • Rabo de boi em pó • fio Azeite • (aproximadamente, ajustar conforme necessário) Água • Vinho branco • chávena (para acompanhar) Arroz branco

Para o lombo • lombo de porco • alho picados • mostarda • molho inglês • colorau • azeite • vinagre ou sumo de limão • Sal e pimenta (q.b.) • chávena de água • Para o molho • Líquido do assado •

Polvo cozido e temperado • Molho do polvo a lagareiro • Ovo • Cebola • Salsa fresca • Farinha de trigo • Água • Sal • para fritar Óleo

Para os filés: • medalhões de lombo/filé mignon (cerca de 180–200 g cada) • manteiga • Sal e pimenta • fio de azeite • Para o molho de mostarda: • cebola pequena picada bem fininha (ou 1 colher de sopa de cebola ralada) • mostarda Dijon • manteiga • alho picado (opcional) • mostarda comum • natas (ou creme de leite fresco) •

Para a massa (já comprada): • massa recheada com carne (tipo manti ou outra massa fresca pronta para cozer) • Para o molho azedo (base branca): • chávena de iogurte natural (ou iogurte grego) • alho ralado • sumo de limão • Sal • Para o molho de tomate: • azeite • cebola pequena picada • alho picados • tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate) •

Para os medalhões: • medalhões de novilho (ou bife do lombo) • Sal e pimenta • manteiga • fio de azeite • Para o molho de cogumelos: • cogumelos frescos fatiados • manteiga • cebola pequena picada • alho picados • vinho branco • natas (ou creme de leite fresco) •

esparguete • de frango médios • azeite • cebola grande picada • alho picados • tomates maduros picados (ou 400 g de tomate pelado) • concentrado de tomate • vinho branco • Sal e pimenta • orégãos secos (ou manjericão fresco) • Salsa ou cebolinho picado para finalizar

manteiga • farinha de trigo • leite • natas (ou creme de leite fresco) • queijo parmesão ralado • queijo gorgonzola (ou outro azul) • queijo mozzarella ralado • queijo emmental ou gruyère • Sal, pimenta e noz-moscada