Moqueca

camarão limpo (médio ou grande) • alho picados • Suco de 1 limão • Sal e pimenta-do-reino • azeite de dendê • cebola grande cortada em rodelas • pimentão vermelho cortado em tiras • pimentão amarelo cortado em tiras • tomates maduros picados • leite de coco • coentros picados (ou salsinha, se preferir) • colorau (ou paprica doce) •

peito de frango cortado em cubos grandes • alho picados • cebola grande cortada em rodelas • pimento vermelho em tiras • tomates maduros picados • leite de coco • azeite de dendê (ou menos, se preferires mais leve) • colorau • Sumo de 1/2 limão • Sal e pimenta-preta • Coentros ou salsa fresca picada • Para acompanhar: •

filé de peixe (pode ser robalo, dourada, tilápia, etc.), cortado em cubos • alho, picados • Sumo de 1 limão • Sal e pimenta • azeite de dendê • azeite de oliva • cebola grande, cortada em rodelas • tomates maduros, cortados em rodelas • pimento verde, cortado em rodelas • pimento vermelho, cortado em rodelas • pimento amarelo, cortado em rodelas • leite de coco •

salmão em pedaços • sal e pimenta • sumo de 1/2 limão • cebola • coentros • pimentos vermelhos cortados em tiras • camarão sem casca • tomates picados • óleo palma • leite de coco • água

corvina • camarão • cebolas • alho • pimento vermelho • pimento verde pequeno • óleo de palma • leite de coco • coentros picados • salsa picada • sal

pescada em medalão/lombo • camarões • limão • cebola picada • alho, picados • q.b. azeite • chá açafrão • leite de coco • chá de gengibre fresco ralado • q.b. sal e pimenta • coentros frescos picados • tomates pelados •

cação • corvina • cebolas • alho • pimento vermelho • pimento verde pequeno • óleo de palma • leite de coco • coentros picados • salsa picada • sal

garoupa • sumo de 1 limão • cebola grande • pimento vermelho em rodelas • pimento verde em rodelas • tomates em rodelas • coentros picados • leite de coco • óleo de palma • caldo de peixe/marisco

peixe em posta • limões espremidos • alho • cebolas • tomates • pimento verde • coentros picados • malagueta • azeite • polpa de tomate • leite de coco • óleo de palma •

pescada • limão • cebola • alho • tomate pelado • pimento vermelho • pimento verde • leite de coco • azeite • açafrão • coentros • pimenta

camarão • cebolas • alho • tomates maduro • pimento vermelho • pimento verde • leite de coco • coentros • azeite • óleo de palma • limão • pimenta •

Camarões • Pimentos várias cores • Alho • Cebola • Azeite • Coentros picados • Óleo palma • Leite coco

peixe (usei perca do nilo) • cebola média • lulas • mexilhão • camarão • alho • leite de coco • vinho branco • coentros e salsa • azeite de dendê • piripiri (opcional) • polpa de tomate •

camarão • lombos de pescada (usei gelpeixe) • cebola média • tomate bem maduro • pimento vermelho as tiras fininho • coentros • limão (sumo) • alho • malagueta • leite de coco • Azeite Q/B • óleo dendén •

ovos • azeite doce (azeite de oliva) • azeite-de-dendê • cebola média bem picada • tomates grandes sem pele e sem sementes, picados • coentro bem picado • salsa bem picada • suco de limão • Sal e pimenta malagueta bem picada

Lombos de Tamboril (usei congelados) • camarões • limão (sumo e raspa) • cebola, picada • alho, picados • malagueta • tomates, pelados e sem sementes • c. sopa de concentrado de tomate • pimento vermelho • Azeite • c. chá de Açafrão das Índias • c. chá de gengibre fresco ralado •

Chimichurri • Sal (para o arroz) • Água (para o arroz) • (aprox. 100ml) Leite de coco (para o arroz) • Óleo (para o arroz) • Alho picado (para o arroz) • Arroz • Coentro picado • (para bater o coco) Água • unidade (aprox. 200g) Coco ralado fresco • Camarão limpo (sem cabeça) • Colorau •

filé de Merluza sem pele • leite de coco • azeite de dendê • azeite de oliva • pimentão amarelo/verde (1 grande ou 2 pequenos) • pimentão vermelho • água • limão • cabeças de alho ou 1 colher de chá • cebola • tomate

pescada amarela • garrafinha de dende • cebolas cortadas em rodelas • tomates grandes cortados em rodelas • limão • Sal e pimenta • Aceite de oliva • Cheiro verde • Pimenta de cheiro • pimentão verde e 1 amarelo • garrafinhas de 300 de leite de coco

file de tilapia • cebola • tomates maduros • pimentões/ vermelho e amarelo • garrafinha de leite de coco 300 ml • Azeite • Azeite de dende • Sal • Lemon Pepper ou outro tempero • Coentro

pescada branca • camarão • pimentão verde • pimentão amarelo • pimentão vermelho • cebola grande • tomates sem pele e sementes • alho • Sal • Pimenta do reino • Suco de 1 limão • leite de coco •

mamão verde • tomates em rodelas • pimentão em rodela • cebolas em rodelas • alho • azeite de dendê • Sal • Tempero baiano a gosto (pimenta do reino, calabresa, salsa) • Pimenta biquinho • Pimenta malagueta • água • leite de coco •

azeite de oliva • cebola • alho • azeite de dendê • tomates • pimentão amarelo • pimentão verde • pimentão vermelho • merluza • pimenta-do-reino • sal • salsinha •

Material: uma panela de barro grande • bacalhau em postas dessalgado congelado OU • peixe fresco cortado em postas • bananas da terra • tomates italianos maduros • cebola • sal • colorífico • pimenta calabresa • azeite • molho de cheiro verde • molho de coentro •

filé de tilapia • leite de coco • Pimentão verde e vermelho • castanhas do Pará ou caju • Meia cebola cortada em rodelas • Óleo de coco, sal, pimenta, azeite e curry para temperar

azeite de dendê • alho • pimentões coloridos • tomates • cebola • batatas baroa / mandioquinha grandes • Alga desidratada opcional • Cheiro verde • água • molho de tomate • leite de coco • Sal •

urucum/ colorau • azeite • tomates • cebolas • berinjelas • alga nori (opcional) • cogumelo shimeji (opcional) • água • cebolinha • coentro • cheiro verde, sal e pimenta-do-reino