Perdiz

farinha • manteiga derretida • açúcar • ovo • fermento royal • água morna • sal • perdizes • vinho do Porto • vinho Branco seco • chalotas • cogumelos •

Peitos de peru • Camarões • Cogumelos frescos castanhos • Espargos • Cebolas • alho • louro • Salsa fresca picada • Aipo (cerca de meio talo) • Cenoura • Azeite extra virgem • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) •

Posta de bacalhau • Batatas (usei a variedade olho de perdiz) • molho de espinafres biológicos • de chouriço extra (Primor Charcutaria) • Ovo • Cebolas pequenas • alho • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Salsa fresca • Pimenta de caiena • Gengibre em pó

carne de peru (uso peito de peru) • amêijoas • alho + 3 Dentes de alho • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ervas de Provence • Alecrim seco • Gengibre em pó • de banha de porco preto • Azeite extra virgem (Transmontanos) • louro • Salsa fresca • Batatas branca (usei a variedade olho de perdiz) •

Sal marinho (Rui Simeão Sal Tavira) • Sumo de lima • Flor de Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Abacate (eu uso meio abacate por pessoa) • carne de peru (uso peito de peru) • amêijoas • alho + 3 Dentes de alho • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ervas de Provence • Alecrim seco • Gengibre em pó •

atum em azeite • Ovos • Feijão verde • Cenouras • Batatas q.b. (usei olho de perdiz) • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Abacate

Embalagens de tentáculos de pote (usei as gigantes) • alho • Cebolas • Sal.q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos) • Batatas pequenas q.b. (usei olho de perdiz)

Ingredientes piano: • Tiras de piano • Batatas pequenas • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Alhos • Cenouras • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Banha de porco preto • Vinho branco • Vinho tinto • Batatas pequenas (usei olho de perdiz) • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) •

Ingredientes: • Bifes de peru • alho • Sal • Sumo de limão (opcional) • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Farinha de espelta • Ovo • ralado q.b • Ingredientes salada russa: • Batata (usei olho de perdiz) • Cenoura •

Postas de espadarte • alho • Salsa fresca • Sal • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Batatas (variedade olho de perdiz) • Feijão verde • Salsa fresca