Peru

covete (aprox. 400g) Bifes de peru • unid. Ovos • q.b. (cerca de 100g) Farinha • Pão ralado com salsa e alho • Sal • Mix de pimentas • Óleo para fritar • unid. (Opcional) Sumo de limão

unidades Bifinhos de peru finos • unidades Fatias de presunto • unidades Fatias de queijo (mozarela, flamengo ou cheddar) • Alho em pó ou fresco • Pimenta preta • uma pitada Sal

peito de peru em bifes finos • batatas médias (ou 1 batata-doce média, se quiseres uma versão ainda mais fit) • ovos • rúcula • rodelas de tomate • azeite extra virgem • páprica doce ou picante • Sal e pimenta-preta • Sumo de limão (opcional)

Peitos de peru • Camarões • Cogumelos frescos castanhos • Espargos • Cebolas • alho • louro • Salsa fresca picada • Aipo (cerca de meio talo) • Cenoura • Azeite extra virgem • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) •

Bifes de peru • Noodles de arroz • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Brócolos • Espargos • Cenoura • Rabanetes • Alhos • Azeite extra virgem • Sumo de limão • Ervas de provence • Açafrão

Bifes de peru • Cogumelos marron • Espargos frescos • Ovo • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Ervas de provence • Gengibre em pó • Tomilho • Alhos • Sumo de limão (opcional) • louro • Azeite extra virgem •

Bifes de peru • Massa integral • Brócolos • Ananás fresco • Cogumelos • alho + 2 dentes de alho • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Gengibre • Ervas de provence • Sumo de limão • Tomilho seco • Salsa fresca

massa • tomates cherry • de queijo feta • hambúrguer vegetariano • mãos de espinafre • cebola roxa

moelas de perú (cerca 1,2kg) • Cebola picada • Alho picado • cerveja branca ou preta • caldo de aves • Pimenta • Sal, se necessário • polpa de tomate • c. Sopa molho de soja • louro

perna de peru • Batatinha nova • laranjas + sumo • mostarda • polpa de tomate • alho • Pimenta • Sal • Azeite

Arroz branco • unidades Salsichas • Batatas de pacote • unidades Ovos • Óleo • Sal

Para o cuscuz: • chávena de cuscuz • chávena de água quente • azeite • Sal • salsinha ou coentros picados • Para o bife de peru: • bife de peru (aproximadamente 150 g) • alho picado • azeite • Sal e pimenta-do-reino • Sumo de 1/2 limão

Presunto picado • Bacon picado🥓 • Azeitonas pretas as rodelas ou (75gr pinhoes)🫒 • cebola grande picada🧅 • alho🧄 • Azeite para o refogado🫒 • peito de frango🍗 • gemas🥚 • laranjas🍊 • limoes🍋 • banha🐷 • azeite🫒 •

Hambúrgueres • Cebola média • Azeite • Açúcar mascavado • Cuscuz • Pimenta preta • Paprika • Sal • (ao natural, sem demolhar) Soja texturizada

carne de vaca moída (ou mistura de vaca e porco) • Sal e pimenta-preta moída • hambúrguer com sementes de sésamo • queijo cheddar (ou o queijo que preferires) • maionese • cebola crocante (ou cebola frita) • manteiga (para tostar o pão)

salsichas tipo Frankfurt (ou de peru/frango) • Ketchup • cachorro-quente • Mostarda (opcional) • (Opcional) Queijo fatiado para acompanhar

salsichas (de aves, porco ou veganas, conforme preferires) • cebola pequena picada • alho picados • tomates maduros picados (ou ½ lata de tomate pelado) • azeite • Sal e pimenta • orégãos ou manjericão seco • Para os ovos: • ovos • manteiga ou azeite • Sal e pimenta

carne moída (mistura de acém com 20% de gordura ou patinho com um pouco de toucinho moído) • alho picados • cebola pequena ralada ou bem picadinha • mostarda Dijon (ou comum) • molho inglês • páprica defumada • pimenta-preta moída na hora • sal • cominho (opcional) • salsinha fresca picada • queijo cheddar por hambúrguer

tirinhas de perú • espinafres frescos • Cogumelos frescos • crème fraîche • cebola picada • alho picado • fio de azeite • Margarida • mostarda Dijon • Sal e pimenta • Polpa tomate concentrado • tomate seco •

carne de peru (uso peito de peru) • amêijoas • alho + 3 Dentes de alho • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ervas de Provence • Alecrim seco • Gengibre em pó • de banha de porco preto • Azeite extra virgem (Transmontanos) • louro • Salsa fresca • Batatas branca (usei a variedade olho de perdiz) •

macarrão • salsichas de soja • ervilhas • cenouras médias • Meia florete de brócolos • cogumelos frescos • cebola • de alho • bebida vegetal • farinha • Azeite, sal, pimenta, folha de louro • Mozzarella ralada

Para os hambúrgueres: • carne de vaca picada (podes misturar com porco se preferires mais suculento) • alho picado (opcional) • Sal e pimenta • molho inglês (opcional) • Para montar: • hambúrguer com sésamo • queijo (cheddar, flamengo ou mozzarella) • Mostarda e ketchup • alface e rodelas de tomate (opcional)

Sal marinho (Rui Simeão Sal Tavira) • Sumo de lima • Flor de Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Abacate (eu uso meio abacate por pessoa) • carne de peru (uso peito de peru) • amêijoas • alho + 3 Dentes de alho • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ervas de Provence • Alecrim seco • Gengibre em pó •

Para o pão: • farinha de trigo • leite morno • manteiga derretida • açúcar • sal • fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento biológico seco) • ovo (para pincelar) • Para o recheio: • carne moída (vaca ou mistura à escolha) • Sal e pimenta-preta moída • azeite •

hambúrgueres de carne bovina (cerca de 100 g cada) • bacon • queijo cheddar (ou cheddar fundido) • brioche para hambúrguer • manteiga (ou azeite) para tostar o pão • Sal e pimenta preta

carne de frango picada (peito, ou sobrecoxa para ficar ainda mais suculento) • óleo de sésamo • chalota picada • alho grande ralado • gengibre ralado • cúrcuma em pó • molho de soja • cheia de coentros picados (os talos) • vinagre de arroz • açúcar amarelo • sal e pimenta preta

Ingredientes carne: • carne de peru (uso peito de peru) • amêijoas • alho + 3 Dentes de alho • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Ervas de Provence • (de sopa) de banha de porco preto • Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos) • Salsa fresca • Ingredientes batatas: • Batatas doces grandes • Orégãos secos •

bifes de peru • sal, pimenta e alho em pó para temperar os bifes • azeeite para fritar • molho bechamel • queijo • queijo para gratinar