goma de tapioca hidratada • ovos • leite (opcional, para deixar a omelete mais fofinha) • Sal e pimenta • azeite ou manteiga • Recheio (queijo, fiambre, frango desfiado, espinafre, tomate, etc.)
tapioca granulada • queijo coalho (ou queijo da serra) ralado • leite meio-gordo • sal (ou q.b., tendo em conta o sal do queijo) • pimenta-branca moída (opcional) • noz-moscada ralada (opcional) • Óleo vegetal, q.b., para fritar
Para a massa: • ovo • goma de tapioca • sal • Para o recheio (sugestão): • alface ou rúcula • tomates-cereja em rodelas (2 para decorar) • de cebola roxa fatiada • frango desfiado (ou atum, se preferires) • cream cheese ou requeijão light • Para finalizar: • Sementes de sésamo ou chia