Red fish

Ingredientes espetadas: • Lombos de salmão • Camarões selvagens • Ananás • Cebola • Tomate • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Alho em pó • Azeite

lombos de salmão • queijo fresco • feijão frade cozido • pimento verde • cebola pequena picada • molhinho de salsa fresca picada • aneto • sal fino • pimenta preta • azeite virgem extra • vinagre balsâmico • azeitonas pretas descaroçadas

vinagre de arroz (Paladin) • açúcar amarelo • água • sal • arroz japonês para sushi (Bom Sucesso) • Cebolinho cortado em pedaços q.b. mais cebolinho para polvilhar (Aromáticas Vivas) • queijo fresco para barrar (Queijos Santiago) • sumo de limão • lombo de salmão fresco sem pele e sem espinhas cortado em tiras finas • abacate • manga • algas •

Paccheri • Robiola • Vinho branco seco • Cebolinha Verde • Azeite Virgem • Pimenta Branca • Filé de Salmão • Azeitonas sem caroço • Alho • Raspas de Limão • Sal Fino

lombos de salmão • alho picados • pimentão doce • mel • sumo de limão • mostarda • e azeite • Coentros picados • Sal, pimenta e tom

lombos de salmão (com ou sem pele) • Sal • Pimenta-preta • manteiga • fio de azeite • alho ligeiramente esmagado • ervas frescas picadas • Sumo de limão • (salsa, tomilho, cebolinho ou endro)

esparguete • salmão fumado • brócolos • cogumelos frescos • cebola • alho picado • vinho branco • Sumo de um limão • leite vegetal • farinha • Sal, pimenta e cebolinho

Para os “senbei” crocantes de tapioca • tapioca granulada hidratada (ou folhas prontas para chips de tapioca) • Óleo vegetal para fritar (q.b.) • Para o tártaro japonês de salmão • salmão fresco de qualidade sashimi, picado em cubinhos • maionese japonesa (Kewpie, ideal) • soja japonesa (shoyu) • sriracha (ou menos, se quiseres menos picante) • óleo de sésamo torrado • sumo de limão ou yuzu (se tiveres, fica mais japonês ainda) • cebolinho bem picado • Sal •

salmão fresco em cubos (preferencialmente de qualidade sushi) • chávena de arroz de sushi ou arroz jasmim cozido • manga madura, cortada em cubos • pepino fatiado fino • cenoura ralada ou em tiras finas • tomates cherry cortados ao meio • abacate cortado em cubos • amendoins torrados • queijo creme (tipo Philadelphia) • cebolinho picado • Molho agridoce ou teriyaki • Molho de soja •

pão integral (ou de sementes) • ovo cozido picado • iogurte grego natural (ou maionese leve) • sal e pimenta-preta • salmão fumado em cubos • pepino picado • alface ou mix de folhas para acompanhar a gosto

lombo de salmão • sal • pimenta • Lemon Pepper • limão • azeite • manteiga • Esparregado da avó • cebola roxa laminada • sementes de sésamo • Teriaki

pão rústico (centeio ou integral) • queijo creme (Philadelphia ou similar, pode ser light) • espinafres baby ou rúcula • salmão fumado • Raspas de ½ limão • Pimenta-preta moída na hora (opcional)

lombos de salmão (meio congelado para ser mais fácil cortar aos cubos) • manga aos cubos • cebola roxa picada • pêssego aos cubos • maçã verde aos cubos • Sal • Salsa picada • sumo de limão • Molho Soja • Molho Teriaki • abacate (opcional) • Tacos (usei os Tacos “OLD EL PASO” que comprei no continente)

lombo de salmão fresco (qualidade sashimi) • Sal e pimenta • azeite ou óleo vegetal • Molho de soja (opcional, para servir) • Rebentos de soja ou de alfafa para acompanhar

salmão fresco (qualidade sashimi), cortado em cubos • manga madura, firme, cortada em cubos • cebola roxa cortada em fatias finas • Sumo de 4 limas (ou limões) • pimenta dedo-de-moça ou malagueta pequena (sem sementes, picada finamente) • Coentros frescos ou alga crocante (para decorar) • azeite • Sal e pimenta

lombos de salmão • batata • cenouras • brócolos • curgete • cebola roxa • tomates • alhos • Azeite, sal, pimenta, orégãos, tomilho e limão

macarrão • salmão • cenouras • espinafres baby leaf • queijo mozzarella • bebida vegetal • farinha • Azeite, sal e pimenta

lombos de salmão (com pele, ~180g cada) • pistácios sem sal • c. sopa de mel • c. chá de gengibre fresco ralado • c. sopa de molho de soja • Raspa de 1 lima • c. sopa de azeite • Sal e pimenta preta • rúcula e fatias finas de manga (para acompanhar)

Para o risoto: • chávena de arroz arbório • cebola picada • alho picado • azeite • vinho branco seco • caldo de legumes (mantido quente) • Raspa de 1 limão • sumo de limão • manteiga • queijo parmesão ralado • Sal e pimenta-preta •

Para o salmão: • postas de salmão fresco • azeite • Sumo de 1/2 limão • alho picado (opcional) • Sal e pimenta preta • Para a salada: • chávena de alface iceberg cortada grosseiramente • chávena de espinafres baby • tomate cortado em gomos • cenoura ralada • Azeite, sal e vinagre para temperar

lombo de salmão (150 a 200 g, com pele) • alho (com casca, ligeiramente esmagados) • pequeno de alecrim fresco • azeite extra virgem • Sal grosso • Pimenta preta moída na hora • gomo de limão (para servir)

Para a omelete: • ovos • filete de salmão pequeno (cerca de 80 g) • Sal e pimenta • azeite ou manteiga • Acompanhamentos: • chávena de arroz basmati cozido • chávena de grão-de-bico cozido (pode ser de lata, escorrido) • chávena de legumes a vapor (ervilhas, cenoura, feijão-verde) • sal (para os legumes)

Para o risotto verde: • chávena de arroz arbório • cebola pequena picada • azeite • manteiga • vinho branco seco • chávenas de caldo de legumes quente • chávena de espinafres (ou rúcula) cozidos e triturados • queijo parmesão ralado • Sal e pimenta • Para o salmão: • lombos de salmão (com pele) •

Lombos de Salmão • Massa • Queijo Feta • Tomates Cherry • Azeite • Sal • Pimenta • Tomilho

Para o salmão e molho • postas de salmão (cerca de 180 g cada), com pele • alcaparras, escorridas e picadas • Sumo de ½ limão (cerca de 1 colher de sopa) • alho, picado finamente • azeite virgem extra • Sal e pimenta-preta moída na hora, • Para o arroz selvagem • mistura de arroz selvagem (wild rice mix) • água ou caldo de legumes suave • manteiga ou azeite • sal •

Para o salmão • filetes de salmão (cerca de 150–180 g cada) • Sal marinho • Pimenta-preta moída na hora • azeite virgem extra • Para o molho de maracujá • Polpa de 2 maracujás grandes (cerca de 100 g) • natas para cozinhar (ou leite de coco, para nota tropical) • mel (ou açúcar) • cebola pequena, picada finamente • alho, laminado • manteiga •

pão preto • salmão fumado (em fatias finas) • Algumas folhas de rúcula ou alface fresca • rodelas finas de cebola roxa (ou, se preferir, umas rodelas de tomate) • cream cheese ou manteiga para espalhar • Sumo de 1/2 limão • Pimenta preta moída na hora • Azeite extra-virgem para regar

Salmão • Cuscuz • Ervilhas • Cenoura • Cogumelos • cebola