#otoño

🍁 1 zapallo

de porotos rojos (medidos crudos y secos), papa, cebolla, tomate, dientes de ajo, hojas de laurel, de sal, 🫘 Especias al gusto, como pimienta, comino, coriandro, fenogreco, etc, limón, su jugo, de aceite de oliva virgen extra

harina 000, polvo de hornear, sal fina, aceite, agua, aceite de girasol (para freír)

masa para tarta (dejo enlace con y sin gluten), calabaza (usé anco), leche condensada, huevo, sal fina, en polvo, jengibre en polvo, nuez moscada molida, clavo molido, cdita) ralladura de limón

🍁 ½ zapallo anco (uso de a mitad de un anco mediano, que es lo que entra en mi asadera para hornear en una tanda), 🍁 1 vara de romero, aquí estoy usando seco pero fresco va aún mejor, 🍁 Al gusto sal y pimienta, 🍁 Un chorro bien generoso de aceite de oliva virgen extra

banana, huevos, cada miel, dulce de leche, aceite, coco, Esencia vainilla, harina, azúcar rubia, azúcar negra, Sal, Royal, canela

Filet de pejerrey 2 por persona, panceta ahumada, ajo com perejil picados, mozzarella cortada chiquita, queso crema, cebolla verdeo picada, de pimiento picado, Sal, pimienta, Aceite de oliva y pan rallado, Jugo de limón

Harina, Levadura seca, Sal, Agua C/n., Aceite, Queso rallado, Salame picado chiquito

arroz, zanahorias en rodajas finas, kale en finas tiras, cebolla Blanca en brunoise chica, puerros en brunoise chica, morrón rojo pelado y sin semillas en cuadraditos, zucchini pelado y sin semillas en cuadraditos, tomates peritas pelados y sin semillas en brunoise chica, ajo machacados, jengibre machacado, Perejil, tomillo, orégano y albahaca, pulpa de tomates

bife de paleta, lentejas remojadas, garbanzos remojados, puré de tomate, tomates perita, batata boniato, sal, pimienta blanca, orégano, agua cocción del boniato, fideos secos cortos, cebolla, ají -morrón y zanahoria, aceite apenas

carne picada, Curry suave, Mostaza en polvo, Pimienta negra, Sal, Pimentón ahumado, Orégano, harina, zanahorias, morrón, apio, orégano fresco

(Abadejo o el que prefieran), cebollas, ajo, Aceite de oliva, Sal y condimento para pescado, yemas de huevo, manteca, Jugo de medio limón, Sal

bifes de pechuga de pollo, pan rallado o rebozador, Ajo, Orégano, Sal, huevos, Pimentón ahumado, Pimienta negra, aceite

muslos de pollo o igual cantidad de pechuga, cebolla chica, ajo, puerro, cebolla de verdeo, calabaza, zanahoria, papa, batata, fideos guiseros o de sopa, choclos en rodajas, Sal y pimienta a gusto

BONIATO en trozos rústicos, papas en cubos, tomate, pelado y sin semillas en brunoise chica, puerros en brunoise chica, cebolla de verdeo en brunoise chica, choclo entero, zapallitos de tronco, pelado y sin semillas en cuadraditos, zanahoria mediana en trocitos irregulares, cúrcuma, pimentón ahumado, Pimienta negra recién molida, Sal lo necesario

patitas de pollo, ajo, zanahorias, morrón, puerro (hojas), papas, boniatos, agua, aceite, Sal, Orégano, laurel

almejas congeladas y cocidas, garbanzos cocidos, los pelé por tema de salud, cebollas blancas en brunoise chica, tomates pelados y sin semillas en brunoise chica, puerro en brunoise chica, morrón rojo asados pelados y sin semillas, brunoise, zanahorias en cubitos. Chicos, atadito de perejil picado muy fino, pimentón ahumado, Pimienta negra recién molida, Sal lo necesario, Aceite de oliva lo necesario

Patatas, Batatas, Pimientos, Choclos y apio puerro, Apio y condimentos, Zanahorias, zapallo kabutia, Agua. c/ n, Espinacas y acelga congeladas

Masa de hojaldre (de mi recetario), jamón, queso muzzarella, huevo bien batido, Sésamo, Leche o 1 huevo para pintar