berenjena grande, pelada en cortada en cubos, tomates grandes, pelados, con semillas y corazón fuera, perejil finamente picado, de taza (60 ml) de aceite de oliva, semillas de cilantro, semillas de comino, pimentón picante, sal, de taza (80 ml) de agua, tomate concentrado, limón exprimido, Aceitunas para decorar