Anafre

costillas de cerdo en pedazos chicos, limpia y embarrada de sal • pulque o cerveza • sangrita de su preferencia casera • miel de agave, maguey o de abeja • Aceite

carbón • Anafre preferentemente, o comal • Pinzas • o palas • kg • sal • agua • Cebolla (mitad) • ajo • Epazote • miltomates • chiles morita •

Carbón • Anafre • Para la preparación de los frijoles • frijol • agua • ajo • de una cebolla • rollito de epazote • hoja de aguacate • aceite • sal • Para la preparación de la salsa •

tocino • carne de res • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla morada • calabaza italiana • tomate • aceite • perejil • romero • limón • salsa inglesa •