pechuga de filete de pollo. (TB. con pollo asado que nos haya sobrado de otra vez. .. .), piña (al natural ó en almíbar, si es temporada y usamos piña natural, suficiente con una rodaja), huevo cocido, gambas (si nos lo podemos permitir, os aconsejo langostinos) cocidas, tartaletas para rellenar, especias para el pollo (yo uso muchas porque me encantan, suelo tener un bote con una mezcla hecha por mí con cúrcuma, garam masala, tandoori, cilantro, jenjibre, curry, sazonador pinchos............),, PARA LA SALSA ALIOLI, huevo, ajo, (si ha alguien le gusta fuerte, puede añadir 1/2 ó 1 más), zumo de 1 limón, perejil fresco, sal