Recetas de

Entresijo

(4)

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Chireta

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Tripa de cordero, (también vale de cabra o de cerdo), menudo (corazón, pulmón, entresijos...), tocino, ajo, arroz, perejil picado, canela en polvo, pimienta blanca molida, agua, sal
- 30 minutos
- 4 raciones
Fermin
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Entresijos y las Gallinejas

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entresijos y gallinejas, Sal, aceite usado, pan de bocadillo
- 10 Minutos
- 3-4 raciones
CAMBALACHE3
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Pinchitos de hígado de Cordero al carbón "بلفاف"

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hígado de cordero o borrego, mesenterio (el entresijo) entera, cebolla picada muy fina, perejil picado muy fino, sal , jengibre, cúrcuma, pimienta "generosamente"
- 120 minutos
- 4 raciones
hindmoussaoui7
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Gallinejas

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Asaduras del cordero, a saber: intestino delgado, el bazo y las mollejas finas del páncreas. Cada cordero tiene solo una gallineja (un trozo de entresijo y un trozo de tripa de cordero), Grasa, sal
- 15 minutos
- 4 raciones
mejores-sitios-madrid
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