Galeras

arroz bomba • galeras • sepia • caldo de pescado • tomate • cebolla • vino blanco • ajos • ñora • pimentón • Perejil, sal y aove

Gambones • galeras • vino blanco • pimiento rojo • pimiento italiano • calamar pequeño o 4 anillas de calamar • tomate • sal, AOVE, pimentón dulce, perejil picado, colorante alimentario • mejillones

arroz • gambones • galeras • pimiento rojo • calamares • chipirones • mejillones • pimiento verde • tomate • Perejil picado • Pimentón dulce • Vino blanco •

sepia sucia (2 piezas) • calamares patagónicos • gambas • galeras • pimiento italiano • habitas congeladas del hortet • cebolla tierna • ajos • ñora en escamas • pimentón dulce • tomate triturado • Sal •

cola de Rape • Gambas rojas • Galeras • huevos • Nata líquida (200 ml) • Tomate frito • Sal y Pimienta negra • c/p Mantequilla y Pan rallado • Mahonesa • Ketchup • Salsa de Soja • Mostaza •

Pimienta negra molida • carne de ñora (o tres ñoras rehidratadas) • Colorante alimenticio • Sal marina • Aceite de oliva • fideos gruesos • galeras • choco (o sepia) grandita • buen fumet de marisco • cebollas • tomates • ajo •

arroz • espinacas • pimiento rojo • mejillones • gambones • galeras • pimiento italiano • tomate • vieiras • Sal • Pimentón dulce • aove •

galeras • tomates maduros • Manzana ácida • Calabacín • Berberechos • Pepinillo agridulce • Sardinas ahumadas • Limón • Naranja • Menta • Sal Maldon • Cebolla morada

gambones • galeras • zamburiñas • fideos n°4 • pimiento rojo • tomate • calamar limpio y troceado • marisco congelado (gambas pequeñas, mejillones, almejas...) • Colorante alimentario • Sal • aove • cayena •

fideos n° 2 • y media de caldo de pescado, mejor casero • gambitas 🦐 peladas, congeladas • tomate 🍅 triturado • cebolla en brunoise • café de pimentón dulce De la Vera • ajo 🧄 • Azafrán molido • Sal marina integral

arroz • gambones • galeras • pimiento italiano • pimiento rojo • Calamares a trocitos • anillas de calamar • mejillones • tomate • Perejil, sal, pimentón dulce • vino blanco • aove •

Espinas, cabezas etc. Limpiar y al horno hasta que quede tostado • Galeras/cangrejos pasados por la paella • cebollas • pimiento verde • tomates • ajos • sepia • calamarcitos • langostinos (cabezas frititas/turmix y chino) se añade al final cuando se ha tirado el arroz • arroz • fumet

galeras • cogollos • uvas • arándanos • kiwi • tomatitos cherry • Sal • Aceite de oliva virgen extra

cebolleta • pimiento verde • ajo • tomate de pera • Cáscaras y cabezas de langostinos • galeras • Cabeza y raspa de merluza • ñora • Perejil • zanahoria • vino blanco • pimentón ahumado dulce •

molls (rogers) • galeres • patata mitjana • taronja • vi blanc • de'aigua • safrà • Sal • Pebre negre • Oli Aove

galeras frescas • Patas y aletas de calamar • arroz • de aceite • alcachofas • pimiento rojo y verde • cebolla • tomate maduro • Pimentón dulce • ajo y perejil • vino blanco • Sal •

arroz (he utilizado el de Pals) • galeras • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • tomates de pera • fumet de pescado • salmorreta • Aceite de oliva y sal • sepia sucia troceada con la melsa • langostinos pelados

galeras • gambas • Sepia • Tomate • Ajo • Pimentón dulce • Cebolla • Aceite y sal • Arroz • Extracto de gamba roja (opcional) • Fumet

Carabineros • Arroz bomba • Calamar • Brandy • Ajo • Cebolleta • Tomate natural, 1 c/p pulpa Pimiento choricero • Guisantes (al gusto) • Azafrán, Pimentón, sal y pimienta • Caldo • Galeras • Tomate, 1 Cebolleta, Perejil, Zanahoria, 1 chorrito de Limón •

galeras • chipirones • pimientos verdes • cebollas • pimiento rojo • ajos • caldo • arroz • tinta de sepia • pimienta blanca

Arroz Bomba (Más Tramontano) • Caldo de Verduras • Langostinos • Galeras • Alcachofas medianas • puerro • cebolla blanca • Ajo • Pimiento Rojo • Tomates de payés • Aceite de Oliva • Ñora en polvo •

Galeras frescas • alcachofas medianas-pequeñas • cebolla blanca mediana • chalotas • ajos tiernos (ajetes) • vino blanco • Harina • Pimienta negra molida • limón / perejil • Sal • Aceite oliva

corvina limpia en filetes • galeras • chalotas • ajo • Aceite de oliva virgen extra • sal • café pimentón dulce, de la Vera

sèpia bruta de 800 grams • galeres • La tinta de la sèpia • Oli OVE • Sal • Sal Maldon • Pebre negre

galeras 🦞🦞🦞 • langostinos 🦐🦐 • arroz • cebolla • pimiento rojo 🌶️ • ajos • tomate triturado 🍅🍅 • patata cocida (opcional) 🥔

Galeras • huevos • ajo • Pimienta Negra • Sal • Aceite oliva