Paso a paso
- 1
Per fer el fumet:
- 2
Preescalfem el forn a 200 graus a dalt i a baix.
- 3
En una safata de forn posem: mig dit d’oli d’oliva amb les galeres, l’escórpora, els crancs, el cap de rap, el cap de congre i els molls de roca. Enfornem durant 15 minuts.
- 4
Agafem una olla gran i posem mig dit d’oli. Quan l’oli estigui calent afegim les cebes tallades a quarts, els alls i els tomàquets tallats a quarts.
- 5
Incorporem el peix que tenim el forn i el suquet que ha deixat anar. Afegim l’aigua i quan comenci a bullir baixem el foc i deixem durant una hora i mitja a foc mig, 4-5.
- 6
Per fer l’arròs:
- 7
Tallem la ceba morada ben petita i la posem en una cassola amb força sal a foc mig 4-5. Mentre es cuina la ceba ratllem el tomàquet i tallem els calamars.
- 8
Quan la ceba està ben caramelitzada, afegim el pebre vermell dolç, el pebre negre, els calamars, el tomàquet ratllat, el llorer i el vi blanc.
- 9
Quan hagi reduït incorporem un litre de fumet i l’arròs.
- 10
Anem remenant l’arròs que s’ha de cuinar durant 16 minuts. Apaguem el foc i deixem l’arròs dos minuts més. Tapem amb un drap i deixem reposar fora del foc cinc minuts. Servim amb una mica de julivert picat.
Recetas similares
-
Sorrentinos de calabaza con crema de almendras
Es una excelente receta para aquellos que amamos las pastas en todas sus formas y también para la gente que se anime a nuevos sabores o que nunca los hay probado. Se los recomiendo!
-
Tentáculos de calamar con salsa y arroz
Es una variedad distinta para comer calamar y facil -
-
-
-
Arròs de galtes de porc
Recepta tradicional valencianaLa paella és un guisat d'arròs, carn i verdures preparat en una paella. És originària de la marjal de l'Albufera de València.
-
Arròs amb verdures de temporada
Un arròs sa i molt gustós al mateix temps. El secret? El romesco. Pensat per ser plat únic.
-
Arròs a la catalana, caldós amb carn i marisc
Arròs autèntic plaer de la vida i la seva gastronomia mediterrània és el referente de la cuina catalana tradicional i popular uns plats exquisits i econòmic.
-
-
-
Calamars amb salsa americana i ametlles
No és la recepta clàssica de salsa americana, pero a nosaltres ens agrada així. Estan boníssims. -
-
Almejas amb salsa marinera verde i vi blanc
Receta marinera de Mediterráneo. Ricas almejas frescas y un sabor a mar inconfundibles -
Arroz caldoso de cigalas y calamar 🦑
Y otra recetita rica rica para este fin de semana. Feliz sábado!! 😘😘
-
Tartar de salmón 🍣 🥑 🍅
Que bien se come, cuando se come bien, ahora que ya entra el calor, es una cena ideal, vamos a la cocina 👩🍳 familia, sed felices 😜 #calendario2026
-
-
Suquet de rap amb gambes i calamar 🐟🦐
Plato marinero exquisito, si el pescado es fresco muchísimo mejor. La patata kennebec es una delicia aunque puede ser sustituida por otra variedad.
-
Arròs amb bledes
Una receta valenciana de toda la vida, con mucho aroma y sabor
-
Calamares rellenos de langostinos 🦑 🦐 🦑
Familia os traigo una de esas recetas que gustan a todos, pero que siempre quedan para ocasiones especiales por lo laboriosas que son, yo no necesito grandes ocasiones para disfrutar un platazo, solo me pongo y lo disfruto porque hoy es hoy 😂😂,que pena no poder poneros aquí el audio que me mandó él Jefe cuando llegó la hora de comer en el trabajo. Vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #calendario2025 -
Rap allagostat amb gambes vermelles
Un dels meus plats preferits per quedar bé un dia que tens convidats a casa i vols sorprendre'ls. En aquest cas, vaig fer la recepta per a 8, però l'explico per a 4. -
-
Arroz de calamares (con Salmorreta)
Un Arroz bien fácil de hacer y que te sorprenderá por su potente sabor. Si no sabes qué es la Salmorreta, aquí tienes la explicación: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6002429-salmorreta Es un potenciador de sabor usado en la zona de Alicante, España. #lacocinanosune Pues con eso y unos calamares, arroz y caldo....receta para disfrutar!! Aquí el vídeo de la preparación: https://youtu.be/eOeWyn15pgU
Más recetas
Comentarios