berenjena lo más joven y tersa posible (menos semillas y más carne), morrón no muy grande (vale para los 3), pimiento verde, pimiento amarillo, blanco de apio, tomates perita, cebolla colorada, alcaparras, 20 aceitunas (mejor si son negras, tipo griegas, pero si no, las que tengan), salsa de tomate (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/250661-salsa-de-tomate-para-canelones?via=sidebar-recipes), aceite de oliva, sal y pimienta negra, postre azúcar (al ras)