Pollos medianos ( hagan menos o más de acuerdo a los comensales), hierbas aromáticas ( yo usé lo que tengo sembrada en casa, Laurel, perejil , romero), pimiento morrón, sal y de pimienta en granos, agua, hasta cubrir los pollos., menudos de pollo ( los hígados y corazones , panzas, todo lo que traen, bien limpios), manteca, ron o coñac , poquito( opcional), gelatina sin sabor (luego la preparamos), pimentón dulce, De sal y pimienta, crema semi montada