Temporada

Bola de lomo, nalga o roast beef, ajo grande, Jengibre fresco rallado a gusto, Salsa de soja a gusto, Zanahorias pequeñas, Cebollas medianas, Morrón rojo, Morrón amarillo, Zapallitos redondos, Berenjena, Sal y pimienta a gusto, Aceite para el sofrito

Manzanas, Ciruelas pasas

de porotos rojos (medidos crudos y secos), papa, cebolla, tomate, dientes de ajo, hojas de laurel, de sal, 🫘 Especias al gusto, como pimienta, comino, coriandro, fenogreco, etc, limón, su jugo, de aceite de oliva virgen extra

zapallitos, , cebolla de verdeo, , dientes ajos, , arvejas, Chauchas, , huevos, , queso rallado, condimentos

🍹150 g yogur natural, casero mejor, 🍹150 g de agua, 🍹 40 g arándanos frescos, 🍹 40 g nísperos frescos, 🍹Endulzante a gusto (opcional)

de yogur natural entero, casero mejor (en mi recetario hay varias opciones para hacer con yogurtera, les dejo una), de mantequilla de maní (estoy usando comercial monoingrediente, pero si quieren hacerla casera, les dejo enlace), mango o cualquier fruta de temporada, de castañas de cajú o anacardos naturales, de pistachos naturales, de hongo adaptógeno Melena de león (opcional)

vino frizzante Chateau Thierry, manzana roja en fetas con la cáscara, pera pelada en rodajas, fetas finas, frutillas aproximadamente, cortadas al medio, naranja, sacar un rodaja, el resto en gajos sin "ollejo", Miel 2 cucharadas de té, generosas, Canela en polvo, menta, azúcar para escarchar la copa

🌱 1 kilo de variedad de verduras de temporada, 🌱 300 g de sal gruesa, 🌱 Al gusto cúrcuma y pimienta negra (opcionales)

🥂 473 ml kombucha, en este caso estoy usando de frutos rojos, 🥂 Fruta fresca de temporada: aquí uso cerezas, pelón, duranzo y pera

manzana grande (yo usé roja, pero puede ser cualquiera), pera grande (están en temporada, aprovecha!), Aceite de girasol, Estevia líquida (puede ser cualquier edulcorante), Esencia de vainilla, huevos, (media taza)Harina Integral, polvo de hornear

Rosbef o paleta, de cebolla, morrón rojo, morrón verde, morrón amarillo, pulpa de tomate, caldo de carne, papas, Lentejas, Sal a gusto, Pimentón, pimienta, ají molido, laurel (a gusto)

harina, aceite de girasol, Pimentón molido, huevos, Vino blanco dulce, leche, pechugas de pollo, Apio, zanahorias, repolliTos de Brusellas, espárragos, colchón desgranado

Peras medianas, de temporada, no muy maduras, medianas de Azúcar Rubia, queso crema, Nueces molidas, Canela en polvo, Nuez Moscada, rectangulares de masa hojaldre, huevo para pintar

merluza o pescado blanco de temporada, de chauchas rollizas, ajo, manteca, Sal, pimienta a gusto, morrón rpojo, puerro, zanahoria, Cilantro o perejil, Cebolla de verdeo (parte verde), cremato clásico o light, mostaza Dijon o en grano o a gusto

huevo, manteca fría, azúcar, harina leudante o 0000 + 1 cdta de polvo para hornear, dulce de leche, crema de leche (bote chico), fruta de temporada o enlatada

fabes triades (fora de temporada les poso congelades - fabes baby), butifarra blancagran, butifarres negres petiteso 1 de gran, cansalada, ceves, alls tendres, manadet de Maria Lluisa (o si no menta), Julivert, Sal, Força Oli

pescado, cualquiera, el más fresco y barato, de temporada, de oferta o pequeños que hayas pescado, cebolla, morrón, ajo, huevos duros, huevos crudos, maicena, tapas para empanada hojaldradas

Harina tamizada, mantequilla a temperatura ambiente, huevos, Cocoa, gotas de colorante rojo, suero de Leche, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal, extracto de vainilla, Para la decoración: Crema Chantilly y frutos rojos de temporada (Moras, Cerezas, Arándanos en salsa de Cerezas), Para la salsa de Cerezas

pollo, zanahorias medianas, apio, ajo, tomatitos de racimo (si no es temporada, una lata de tomates enteros), romero, algunas de tomillo, sal y pimienta a gusto, anchoa grandecitos, vino tinto (que no sea uno rosado ni ligero, debe ser "corposo"), aceitunas (preferentemente negras, pero si no hay, verdes), aceite de oliva

Parar la masa:, manteca, azúcar, huevo, esencia de vainilla, esencia de naranja, harina 0000, polvo p/hornear, bicarbonato de sodio, Para el relleno:, queso crema entero con buena consistencia, (en Buenos Aires cuento con el Casancrem de La Serenísima)

Rúcula de estacion- la que tiene hojas irregulares. su sabor es más intenso, Queso roquefort fuerte, Manzana verde, Pasas de uva oscura sin semilla, Nueces de temporada tipo mariposa, aceite de oliva, Aceto balsámico, Sal en escamas, Dátiles tiernos y brillosos (2 por comensal), Lonjas de panceta o baycon (en ugual cantidad de datiles), Para atrapar los datiles con la panceta