Guisito de hortalizas de temporada liviano

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

El invierno es la temporada de las crucíferas, vegetales con alto contenido de agua y con muchas propiedades saludables. Además, resultan a buen precio. Repollo, coliflor, brócoli, repollitos de Bruselas, kale, etc. combinan perfectamente con tubérculos como papas, nabos, camote, zanahorias, cebollas. Bastará añadir algo de legumbres o cereal y tenemos un plato completo, nutritivo y calentito para toda la familia.

Guisito de hortalizas de temporada liviano

El invierno es la temporada de las crucíferas, vegetales con alto contenido de agua y con muchas propiedades saludables. Además, resultan a buen precio. Repollo, coliflor, brócoli, repollitos de Bruselas, kale, etc. combinan perfectamente con tubérculos como papas, nabos, camote, zanahorias, cebollas. Bastará añadir algo de legumbres o cereal y tenemos un plato completo, nutritivo y calentito para toda la familia.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 grsrepollitos de Bruselas
  2. 1cebolla colorada mediana (150 gr aprox.)
  3. 1camote o boniato mediano (200 gr aprox.)
  4. 2zanahorias (200 gr. aprox.)
  5. 1morrón rojo mediano
  6. 1 tazalentejas (secas)
  7. 1choclo fresco mediano desgranado
  8. 1 ramaapio
  9. 2 hojaslaurel
  10. 1 cditajengibre en polvo (o un poquito rallado fresco)
  11. 1 cditacúrcuma
  12. sal y pimienta
  13. 250 mlcaldo de verdura o agua hirviendo
  14. Opcional: aceite de oliva para sofreír. Se puede cambiar por rocío vegetal
  15. Otras posibilidades: 1 brócoli mediano, 1 coliflor mediano

Paso a paso

  1. 1

    Hay que comenzar por los repollitos: lavarlos bien, eliminar 2 o tres hojitas exteriores duras, cortar el tallo y sumergir en agua fría con sal. Reservar.

  2. 2

    Picar la cebolla en pluma o como se prefiera y rehogarla en un poco de agua o con rocío vegetal o con 2 cdas. de aceite. Fuego moderado, revolviendo de vez en cuando. 5'.

  3. 3

    Picar y cortar el resto de las hortalizas. Las duras, en rebanadas finas. Las tiernas, en tiras.

  4. 4

    Añadir las verduras -menos el choclo-, las lentejas a la cacerola y los sabores, cubrir con el caldo y dejar cocinar tapado, fuego moderado a mínimo, durante 20'.

  5. 5

    Agregar el choclo y cocinar aún unos 3' más. Controlar en todo caso el líquido. No debe quedar caldoso, pero tampoco seco.

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Cocinar hoy
martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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