Guisito de hortalizas de temporada liviano

El invierno es la temporada de las crucíferas, vegetales con alto contenido de agua y con muchas propiedades saludables. Además, resultan a buen precio. Repollo, coliflor, brócoli, repollitos de Bruselas, kale, etc. combinan perfectamente con tubérculos como papas, nabos, camote, zanahorias, cebollas. Bastará añadir algo de legumbres o cereal y tenemos un plato completo, nutritivo y calentito para toda la familia.
Guisito de hortalizas de temporada liviano
El invierno es la temporada de las crucíferas, vegetales con alto contenido de agua y con muchas propiedades saludables. Además, resultan a buen precio. Repollo, coliflor, brócoli, repollitos de Bruselas, kale, etc. combinan perfectamente con tubérculos como papas, nabos, camote, zanahorias, cebollas. Bastará añadir algo de legumbres o cereal y tenemos un plato completo, nutritivo y calentito para toda la familia.
Paso a paso
- 1
Hay que comenzar por los repollitos: lavarlos bien, eliminar 2 o tres hojitas exteriores duras, cortar el tallo y sumergir en agua fría con sal. Reservar.
- 2
Picar la cebolla en pluma o como se prefiera y rehogarla en un poco de agua o con rocío vegetal o con 2 cdas. de aceite. Fuego moderado, revolviendo de vez en cuando. 5'.
- 3
Picar y cortar el resto de las hortalizas. Las duras, en rebanadas finas. Las tiernas, en tiras.
- 4
Añadir las verduras -menos el choclo-, las lentejas a la cacerola y los sabores, cubrir con el caldo y dejar cocinar tapado, fuego moderado a mínimo, durante 20'.
- 5
Agregar el choclo y cocinar aún unos 3' más. Controlar en todo caso el líquido. No debe quedar caldoso, pero tampoco seco.
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