Comentarios en
Zapallo en almíbar con cal
GRINGA @gringa
Mario con cal quedan mss crocante por fuera esa es la diferencia. Son exquisitos de las dos formas
GRINGA @gringa
Silvia en mi recetario. ZAPALLOS EN ALMIBAR SIN CAL se ponen en vinagre blanco que reemplaza la cal. No quedan tan crocantes pero si exquisitos y no se desarman.
GRINGA @gringa
Lo consegui en una ferreteria el año pasado y como era una bolsa de 3 kg tengo todavia. Dura mucho.
Ignacio Braunstein @cook_5718524
La coccion del segundo dia: son 20 minutoa a partir de que hierve?
Mariana M. @lm22799350
Hola! te consulto, la cal en terrones es la de construccion o donde la consigo? gracias!
Noelia Pitto @nonoia
yo compre cal viva pero no tiene en terrones. cuanto es lo que deberia ir en peso?
Roberto Oscar Romera @cook_17530473
Hola, te hago una consulta, si quiero hacer 4 kilos de zapallo cuanta agua y azucar debo usar para el almibar? Gracias
GRINGA @gringa
Hola multiplica x 4 las cantidades del almibar. Porque la recet es para 1 kg. A mi me gusta con mucho almibar. Ademas mientas cocinas se va reduciendo bastante.
Roberto Oscar Romera @cook_17530473
Muchas gracias, a mi me gusta con el almibar espeso, pero como no tengo termometro nunca se si llego al punto no se como calcularlo.. gracias mil
GRINGA @gringa
Cuando no tenía termometro ponía un poco en una cuchara y mojaba do dedos los abris y si se forma un hilo flojo esta. A mi tbien me gusta bien espeso.
Roberto Oscar Romera @cook_17530473
Esta es la primera coccion , malana lo continuo y al tercer dia rwduzco el almubarb
GRINGA @gringa
En la ultima coccion si los zapallos adentro eatan tiernos sacalos en un colador. Reduci el almibar y luego colocas los zapallos y dejas enfriar
GRINGA @gringa
Luego envasas. Yo tengo guardados del año pasado y de este año pero esterilizados sino no duran tanto tiempo.
Roberto Oscar Romera @cook_17530473
Si, eso tengo pensado pero yo me quedo con par de frascos deapues le doy a mis amigos
GRINGA @gringa
Yo cuando doy o vendo. Los paso en el momento a los descartables. Sino nunca tengo frascos no vuelven jajaja
Roberto Oscar Romera @cook_17530473
Jajajajaja estaba pensando lo mismo jajajjaa buena idea
gaston georgieff @cook_4569872
Hola!!! Cual es el motivo para hacerlo en varios pasos??? Sabía que tenía que ver con no osmotizarlos pero no recuerdo bien
GRINGA @gringa
Para que tomen bien el almíbar y queden adentro tiernos impregnados del almibar
Alberto Cudós @sabores_del_mundo
Hola, la compras en una casa que venda materiales de construcción (cementos y mezclas)
Betiana Castellano @betianacastellano
hola, no co ml prendo la cantidad de cal a usar? me ofrecen por kg, y cal viva o hidratada?
Alberto Cudós @sabores_del_mundo
Cada 4 litros de agua unos 200 gramos de cal viva. En el recipiente que tienes el agua echas la cal, nunca al revés.
jose peralta @cook_19924593
Ya probé esta receta 2 veces y el resultado fue excelente. Hoy voy por la tercera vez. Gracias por la receta.
Andrea Viviana Ponce de Leon @andrevponce
Hasta cuándo se cocina el almíbar? Porque no se me está esperando, tarda mucho?
Fran Bertinetti @cook_25871926
Pregunta se cocina 20 min se deja hasta el dia siguente y despues se cocina otros 20 min se deja hasta el otro dia uñy luego se cuelan y se cocina solo el almibar o como?
GRINGA @gringa
Para que queden crocantes por fuera y tiernos adentro y asi no se desarman. Tengo publicada otra receta sin cal con vinagre de alcohol.
Andrea Viviana Ponce de Leon @andrevponce
Cuánto tiempo tarda el almíbar punto hilo, no sé espeza nunca
Andrea Viviana Ponce de Leon @andrevponce
Lo estoy haciendo ahora, saqué los zapallos y no se termina de espesar no sé que pasa
GRINGA @gringa
Lo del almibar va en gusto. Mas flojo o mas firme. Tiempo no se decirte nunca me fijo . Lo hago en tres días. Fijate que en la receta lo dice.
Andrea Viviana Ponce de Leon @andrevponce
Si si lo hice tal cual lo publicaste, me encantó la receta y los zapallos quedaron bárbaros, solo que ahora quiero más espeso el almíbar y no lo estoy logrando
GRINGA @gringa
Deja hervir. Igual al estar caliente parece mas líquido. Hace la prueba que te comente en un mensaje anterior. Tarda un poco.
GRINGA @gringa
Justo yo estoy por hacer. Esta noche los pongo en cal. Zapallo de mi huerta peso 21 kg. Asi que lo voy hacer de a poco.
Andrea Viviana Ponce de Leon @andrevponce
Que bueno, yo lo compré en la ruta, siempre lo quise hacer, me encantó tu receta porque así lo hacía mí mamá 🙌
GRINGA @gringa
Cuanto me alegro. Gracias por el mensaje. Si podes pone foto. Estoy terminando el mío.
Natalia @NatFerr
Hola, podrías decir la proporción de cal por litro de agua, es decir los dos terrones a cuántos gramos corresponden? Mil gracias.
GRINGA @gringa
Hola nunca los pese. Pero mas o menos terrones mediano que te puedo decir m el tamaño un poco mas grande que una nuez.
Javier Esteban Solis @jes_43solis
Hola que tal la cal ya debe estar apagada o sin apagar gracias
Maria Alvarez @cook_39988415
Me parece mucha azúcar x kilo de zapallo yo tengo zapallo criollo
Angel Tisocco @cook_110543545
Realice varias veces y lleva para zapallo ocalabaza bastante azúcar
Hoy estoy preparando batatas en cuadros a ver como me salen
Gracias
Hoy estoy preparando batatas en cuadros a ver como me salen
Gracias
