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Laben (yogur árabe)
Adriana Mónika Aguada @cook_4563433
Yo le agrego frutas pisada y queda como un yogur de frutas, le agrgo puré de bananas, o puré de duraznos , o puré de frutillas
martalhanna @ByMartagourmet
Hola Silvia, este yogur es ideal para el desayuno; pero también se puede usar en cualquier receta que lleve "yogurt natural" o "yogurt griego". Por ejemplo, es el que uso en la receta "Scons de yogurt" y en la de "Budín rápido de yogurt y naranja"; o en la receta de Cuqui "salsa de yogur", o en el postre de Cfontg "postre de yogur y limón con ...", o en los deliciosos "Pastelitos de yogur y queso" de rebekita.
Silvia Albes @cook_7157716
gracias,pero me gustaria saber esa receta que mi padre comia ,era trigo entero cocido mezclado con laben pero no recuerdo como se hacia,si recuerdo algo muy fresco y acido.ojala me la pydieran enviar.
martalhanna @ByMartagourmet
Pues, no recuerdo haber comido eso. Mi abuela secaba el laben -nunca aprendí a hacerlo- y lo guardaba en una lata, como si fuera leche en polvo. Luego hacía una sopa deliciosa que llevaba trigo, pero burgol molido fino, y donde cocinaba además unas albóndigas de kubbi (quepe) rellenas con un poquito de ese laben seco. Finalmente, espolvoreaba laben sobre la sopa. Solo vi a mi tía Josefina hacerlo y nunca aprendí. Lo siento. Tal vez googleando: Trigo entero + yogur + receta.
martalhanna @ByMartagourmet
Aparece un desayuno con trigo entero cocido y yogur, que le agregan miel, avena, nueces. No sé.
Silvia Albes @cook_7157716
igualmente gracias por tu respuesta estamos en contacto a traves de tu receta.
Florencia Agote @cook_6828637
Hola @martalhanna Realice la receta ayer, y hoy cuando lo fui a ver en la heladera vi que me quedo la misma consistencia de la leche. Lo realize con leche descremada sera por eso?
martalhanna @ByMartagourmet
Hola! No tiene nada que ver que la leche sea descremada. Eso -que a veces me pasa-, es por falta de calor, sea en el momento de añadir la madre del yogur, sea durante las 6 hs de cultivo. Eso que te resultó líquido, es yogur; podés hacer dos cosas: 1- Tomarlo como yogur bebible. 2- Seguir los pasos de esta receta https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2953143-quesillo-con-leche-agria-muy-facil?via=sidebar-recipes para hacer un queso untable.
martalhanna @ByMartagourmet
La próxima vez, controlá el calor al momento de añadir la madre de yogur y -sobre todo si hace frío-, fijate que los frascos donde vayas a volcarlo estén calientes. Y cubrí muy bien los frascos o recipientes, que no deben estar sobre algo frío. Por ejemplo: ponelos sobre una tabla de madera y tapalos con un repasador y una frazada. No deben perder calor sino muuuuuuy despacio. Suerte
Lucila Sánchez kuri @cook_29101790
disculpa perdí la semilla del jocoque, mi mamá la hacia de tortilla pero no me acuerdo co se hace, Ud me puede ayudar o enseñar como se hace? no me gusta el sabor que le da el yogourt natural porque además sale como baboso.
