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He probado la receta y no ha salido bien. La tortilla se desmorona, me da que algo falta en la descripción...

Ya he visto el error son tres huevos dentro de la masa y el cuarto sobre la masa extendida pintamos con el, eso es lo que lo sella.

Eso es porque la cociste poco

Yo también lo he intentado pero no he podido enrollarlo, se rompe, me da rabia, es la primera receta que no me sale

Estáis escurriendo poco el brócoli o reducir un huevo y tiene que salir no tiene misterios, la masa no debe ser excesivamente líquida

@cook_16168328 no estaba líquida, pero no se que ha pasado, al enrollarlo se rompe, y he seguido la receta tal cual

Ya he visto el error son tres huevos en la masa y con el cuarto pintar la masa una vez extendida, esto es lo que la sella para que no rompa. Perdón

@cook_16168328 bueno, no pasa nada, lo volveré a intentar