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Escabeche de liebre

Mil Maneras Delicatessen
Mil Maneras Delicatessen @cook_5265140
Cuando decís desmenuzar es trozado? Y que clase de vino? Tinto o blanco? En que momento se enfrasca?
Mil Maneras Delicatessen
Mil Maneras Delicatessen @cook_5265140
En caso de que no cubra el total de la olla le puedo ir agregando en proporciones por igual hasta que hierva? Puedo utilizar ese caldo para enfrascar?