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Merengue Italiano
Noriss Antunez @cook_18693200
Hola buen día caterina...probé hacer esta receta.para intentar que no me pasará cómo siempre me sucede y sucedió igual...se baja el merengue después de horneado , y suelta humedad.quizas puedas darme alguna sugerencia.. gracias
Caterina @Cathycreaciones
Explícame mejor que haces. Es para el lemon pie? Lo metes al horno todo en crudo con merengue y todo? Contame que haces y te digo que haces mal
Porque si querés meterlo al horno es solo un rato. Se quema las puntas y sacas. Y para eso necesitas meterlo abajo del horno donde le de el fuego si no tenés eso y vos lo metes adentro del horno no sale, porque le das calor no fuego directo y para que toste necesita tiempo y el calor del horno en ese tiempo ya te lo bajó etc etc Lo mejor es usar soplete.
O vos lo querés para merenguitos??
Porque si querés meterlo al horno es solo un rato. Se quema las puntas y sacas. Y para eso necesitas meterlo abajo del horno donde le de el fuego si no tenés eso y vos lo metes adentro del horno no sale, porque le das calor no fuego directo y para que toste necesita tiempo y el calor del horno en ese tiempo ya te lo bajó etc etc Lo mejor es usar soplete.
O vos lo querés para merenguitos??
Noriss Antunez @cook_18693200
Lo pongo todo cocido...y lo pude algunos minutos en el horno y lo baje a la parrilla para tostarlo fueron 4 minutos no más y se bajo
Caterina @Cathycreaciones
Cuando decís que lo bajas a la parrilla te referís a bajo en el piso no? donde le pega el fuego directo.
4 minutos es un montón. Proba con ponerlo 1 minuto y mira si tosto, anda probando así. No le des 4 de una. Dale 1minuto si ves que no tosto como querés dale 30 segundos y así hasta que quede como queres(yo porque uso soplete y le doy fuego directo porque mi horno ya tiene sus años y tira mucho fuego hasta en el minimo)
4 minutos es un montón. Proba con ponerlo 1 minuto y mira si tosto, anda probando así. No le des 4 de una. Dale 1minuto si ves que no tosto como querés dale 30 segundos y así hasta que quede como queres(yo porque uso soplete y le doy fuego directo porque mi horno ya tiene sus años y tira mucho fuego hasta en el minimo)
Lore Mol @loremolo75
Hola , si le echas almíbar caliente a la clara que estás batiendo no se derrite ? O no sé cocina ?
Siempre lo hago crudo y pienso q es medio peligroso pero no sabía q se hacía así por la salmonella .
Decime ese tip ...o tiene que estar tibio el merengue ?
Para cubrir una torta grande le pondría 4 claras
280 de azúcar ? Común o impalpable? Y que más ?
Gracias s
Siempre lo hago crudo y pienso q es medio peligroso pero no sabía q se hacía así por la salmonella .
Decime ese tip ...o tiene que estar tibio el merengue ?
Para cubrir una torta grande le pondría 4 claras
280 de azúcar ? Común o impalpable? Y que más ?
Gracias s
