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PEPA ONTIVEROS

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Chafaina

pimiento rojo • pimiento verde • berenjenas • cebollas • ajos • tomate • aceite de oliva
- 30 minutos
- 2 raciones
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Pastel de gloria

Claras de 2 docenas de huevos • Yemas de 4 huevos • azúcar • Pasta de mazapán • Azúcar glas • Obleas
- 30 minutos
- 4 raciones
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Dorada a la sal

Dorada (1,25/1,50 Kg) • Sal gorda (1,5 Kg)
- 30 minutos
- 4 raciones
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Gin Tonic Hendricks

hielos • pepino • ginebra Hendricks • tónica
- 15 minutos
- 1 ración
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Arroz a banda (sin pescado)

ARROZ • PIMIENTOS DE BOLA O ÑORAS SECAS • TOMATE • AJO • CALDO (FUMÉ O FONDO) DE PESCADO
- 30 minutos
- 4 raciones
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Calamares en su tinta con sofrito de cebolla

CALAMARES • ACEITE • CEBOLLAS • AJO • HARINA • CALDO • MIGA DE PAN RALLADA • PEREJIL • PIMIENTA
- 30 minutos
- 4 raciones
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Torta de perdiz

PERDICES • JAMON • TOCINO • HUEVOS • LATITA DE TRUFAS • JEREZ • NUEZ MOSCADA • SAL • PIMIENTA
- 75 minutos
- 4 raciones