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Chef JP Gourmet

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Soy Chef Venezolano Licenciado en Ciencias Fiscales, Profesional en Artes Culinarias, Profesional en Pastelería Francesa y Chef en Panadería Internacional, además con una amplia experiencia en la Gerencia de Pequeñas y Medianas Empresas, del sector de alimentos. Comencé mi camino en arte culinario en el verano del 2009 elaborando Paellas. En la actualidad tenemos una empresa llamada Chef JP Gourmet en la que ofrecemos un servicio completo planificación de eventos que no solo ofrece los servicios de gastronomía gourmet sino tambien toda la logística y el proceso de organización que conlleva cualquier evento.

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    Fondo de Aves

    Cebolla grande cortada en cuatro • celery cortados en trozos grandes • Pimentón cortado en pedazos • Ajo porro o puerro cortado en pedazos grandes • ajo bien machacados • Laurel • perejil • adobo casero latino (ver receta de adobo casero latino) • agua • caparazón de pollo • Limón
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Frituritas de Tilapia

    Huevos grandes o 3 medianos • filete de tilapia cortado en pedazos • paprika o pimentón español • ajo en polvo • pimienta roja o negra • orégano • tomillo • pimentón verde finamente cortado • cebollines cortados en rodajitas finas • ajo machacados • harina todo uso • polvo de hornear •
    • 50 minutos
    • 4 raciones
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    Camarones Con Sidra Asturiana

    mantequilla • aceite de oliva extra virgen • ajo muy finamente cortados • Camarones de medianos a grandes, pelados y desvenados • salsa inglesa • salsa tabasco • orégano fresco muy finamente cortado • salsa ketchup • sidra asturiana • perejil fresco muy finamente cortado • Sal y pimienta
    • 15 minutos
    • 4 raciones
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    Fondo de Pescado

    Cebolla grande cortada en cuatro • celery cortados en trozos grandes • Pimentón cortado en pedazos • Ajo porro o puerro cortado en pedazos grandes • ajo bien machacados • Laurel • perejil • hinojo • agua • vino blanco • cabezas de cherna o cualquier otro tipo de pescado • adobo •
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Caldo de Camarones

    Cebolla grande cortada en cuatro • celery cortados en trozos grandes • Pimentón cortado en pedazos • Ajo porro o puerro cortado en pedazos grandes • bien machacados • Laurel • perejil • hinojo • agua • vino blanco • Las conchas de 4 libras de camarones • Limón
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Hogao Colombiano

    tomates peritas pelados y despepitados • cebollín muy finamente cortados • aceite • adobo • achiote • Sal y pimienta
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Risotto de Camarones Con Ron

    arroz arborio • Cebolla cortada muy finamente • vino blanco (5 1/2 Taza para cocer el arroz y 1/2 taza para los camarones) • caldo de pescado (ver receta de fondo de pescado) • caldo de camarones (ver receta de caldo de camarones) • mantequilla (3 para sofreir la cebolla y 3 para saltear los camarones) • camarones pelados (reservar las conchas para el caldo) • ajo machacados • mostaza • Crema de leche espesa (Hevy Cream) • Cebollines finamente cortados • ron de naranjas •
    • 75 minutos
    • 8 raciones
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    Causa Rellena de Pollo

    Ingredientes Para el Relleno • Pechugas de pollo • mayonesa • Cebolla pequeña cortada • Huevos hervidos cortados en ruedas • Aceitunas negras • queso blanco en cubos • Aguacate cortado en lajas • Perejil picado para adornar • Ingredientes Para la Causa • papas amarillas • Cebolla picada •
    • 75 minutos
    • 6 raciones
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    Arroz Con Pollo al Estilo Cubano Americano

    Pollos cortado en presas (quitar exceso de grasa, pero dejar el cuero) • Pimentón verde cortado en cubitos • Cebollas grandes cortada en cubitos • salsa de tomate natural o 2 latas de 8 ozs • vino blanco seco o cerveza • grande de pimientos morrones o 2 latas pequeñas • petit poises • ajo machacados • caldo de pollo • condimento con sabor español Vigo con azafrán • aceite de oliva extra virgen • Arroz Valencia o Arroz Perla •
    • 75 minutos
    • 15 raciones
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    Sopa de Maiz de New England

    Jojotos de maíz tierno • maíz en grano • consomé de pollo • tocineta cortado finamente • Cebolla cortada en cubos pequeños • mantequilla • papa rojas cortadas en cubos de 1/2 pulgada • crema de leche espesa • Cebollines cortados finamente • sal • pimienta blanca • Papel Absorbente
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Crema de Maíz Con Prosciutto y Salvia

    Jojotos de maíz tierno • maíz en grano • consomé de pollo • prosciutto finamente cortado • Cebolla cortada en cubos pequeños • mantequilla • papa rojas cortadas en cubos de 1/2 pulgada • crema de leche espesa • salvia finamente cortada • sal • pimienta blanca • Papel Absorbente
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Sopa de Maiz al Estilo New Orleans

    Jojotos de maíz tierno • maíz en grano • consomé de pollo • Chorizos ahumados picantes finamente cortados • Cebolla cortada en cubos pequeños • celery cortado finamente • mantequilla • papa rojas cortadas en cubos de 1/2 pulgada • crema de leche espesa • Cebollines cortados finamente • sal • pimienta roja o pimienta cayena •
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Ensalada de Repollo Con Crema (Creamy Coleslaw)

    Repollo blanco mediano limpio cortado en juliana • Repollo morado mediano limpio cortado en juliana • Zanahoria ralladas • Cebolla cortada en cubos • mayonesa • sour cream • vinagre blanco • azúcar • pimienta blanca • Sal al gusto para aderezar la ensalada • sal • Papel Absorbente
    • 75 minutos
    • 6 raciones
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    Ensalada de Repollo Con Manzana y Queso Azul

    Repollo blanco mediano limpio cortado en juliana • Repollo morado mediano limpio cortado en juliana • Cebolla cortada en cubos • Manzanas verdes cortadas en cubos • El jugo de un limón • mayonesa • sour cream • vinagre de manzana • azúcar • pimienta blanca • nueces cortadas en pedazos medianos • queso azul cortado en cubos pequeños •
    • 75 minutos
    • 6 raciones
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    Ensalada de Repollo Con Frutas

    Repollo grande limpio cortado en juliana • Zanahoria ralladas • Ceboolla finamente cortada • brandy • uvas pasas • Manzana verdes peladas y cortadas en cubos pequeños • piña cortada en cubos pequeños • El jugo de un limón • mayonesa • mostaza con miel • Sal y pimienta
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Brucheta de Salchichas Guisadas

    salchichas guisadas con papas (ver receta de salchichas guisadas con papas) • Baguetes francesas tostadas y cortadas diagonalmente • pequeñas de cilantro para adornar
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Crema de Queso Con Nueces

    Ricotta • Queso Azul • Nueces tostadas • aceite de oliva • ajo machacados • Sal y pimienta
    • 15 minutos
    • 8 raciones
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    Brucheta de Crema de Queso Con Nueces

    Crema de queso con nueces (ver receta de crema de queso con nueces) • Baguetes francesas tostadas y cortadas diagonalmente • pequeñas de perejil para adornar
    • 75 minutos
    • 8 raciones
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    Galletas Artesanales de Avena

    Mantequilla • Azúcar morena • Huevos • harina • Avena en hojuelas • Polvo de hornear • Pasas • canela en polvo • Vainilla
    • 30 minutos
    • 15 raciones
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    Salchichas Guisadas Con Papas

    salchichas cortadas en rueditas no muy gruesas • Papas peladas y cortadas en cubos pequeños • Lonchas tocinetas finamente cortadas • celery cortados en cubos pequeños • Pimentón verde cortado en cubos pequeños • aceite de oliva • mantequilla • ajo machacados • Cebolla cortada en cubos pequeños • Tomates pelados, despepitados y cortados en concassé (cubois pequeños • mostaza con miel • salsa barbicue •
    • 75 minutos
    • 10 raciones
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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