Denise Galloni

harina de trigo • agua tibia • levadura seca • azúcar • sal • aceite (opcional)

Mantequilla • Azúcar moreno • Miel • Huevos • Harina común • Sal • Jengibre en polvo • Canela molida • Clavo de olor o nuez moscada (opcional) • Polvos de hornear • Bicarbonato • Azúcar glas (para el glaseado) •

(confitados o frescos) Muslos de pato • Sal y pimienta negra • Miel • Vinagre de Módena o vino rancio • Vino tinto o vino dulce • Caldo de pato o pollo • Romero o tomillo • Peras firmes (tipo conferencia o blanquilla) • Mantequilla • Azúcar moreno • Vino blanco o moscatel • todo lo que salga Jugos de la cocción del pato •

Hojas de masa de hojaldre • Azúcar blanca o azúcar glas • colmadas Canela molida • Manzanas grandes • para pincelar Leche entera o huevo batido • (opcional) Salsa de caramelo