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@jlelleones

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Manitas de cerdo

manitas de cerdo partidas en cuartos • cebolla • de laurel • pimiento rojo y perejil • vino blanco • Comino • Pimienta negra • de ajo y pimentón dulce
7 comensales

1
Guiso de patatas, arroz con costillas de cerdo adobadas

costillas adobadas • patatas medianas • arroz • cebolla • ajo • pimiento verde o rojo • laurel • vino de rueda • pimentón
6 o 7 raciones

1
Patatas guisadas con congrio

congrio, parte delantera sin espinas • patatas medianas • cebolla • pimiento verde • ajo • perejil • romero • almendra • vino verdejo de Rueda u oloroso de Rueda • laurel, pimenton • Agua
para 4 o mas

2
Merluza a la marinera

merluza (era congelada) • langostinos • almejas • cebolla • pimiento rojo • ajo • vino blanco verdejo • aceite • Laurel, pimentón • salsa de tomate • Harina para rebozar • pimentón
para 4 raciones
Arroz marinero

arroz • gambones • almejas • pimiento verde o rojo • tomate maduro • ajo y laurel • cebolleta • cola rape • Pimentón dulce • calamares • vino oloroso ( yo usé uno de Rueda bodega Bornos)
Croqueta de puré de patata rellena de carne picada

carne picada 1/2 de ternera y 1/2 de cerdo • patatas medianas • cebolleta, sal, pimienta, aceite y queso rallado • huevo y una lata de foigras
1 por persona

2
Patatas a la marinera

patatas • gambas • mejillones • almejas • cola de rape • cebolleta un diente de ajo, laurel, pimentón perejil • Vino rueda, 1 tomate maduro
para 3/4 racion
Morcillo de ternera guisado

morcillo de ternera de 1 kg +o- troceado • Cebolleta, 1 pimiento rojo y 1 verde • vino oloroso/añejo de Rueda • pimentón • Aceite, sal, ajo, perejil y opcional comino y pimienta negra
para 4 o 5 raci

1
Crema de calabacín o calabaza

calabacines • patatas medianas • zanahorias • ajo puerro o 2 cebolletas • quesitos • Sal y agua
Canelones a mi estilo

carne picada • Y paquete de 20 unidades de canelones • Cebolla picadita • Pimienta negra, ajo molido, perejil, comino • foigras • Tomate triturado frito • Bechamel: • harina tamizada • mantequilla • leche • caldo de carne
eramos 6 y sobr
Patatas con judías

judías para cocer o cocidas • patas medianas • Cebolla y ajo • Laurel, pimentón
Paella con pollo y rape

rape de un kilo y algo • pechuga de pollo troceado • gambas • almejas • calamares o 3 calamares medianos • pimiento rojo y 1/2verde un tomate Maduro (pelar) • cebolla • Ajo, azafrán un vasito de vino añejo oloroso (Rueda) • Y colorante • arroz • bonito en escabeche y un pimiento morrón
1
Patatas con arroz y bacalao

bacalao (yo he puesto del fresco Skrei) • patatas medianas • cebolla • ajo • pimiento verde italiano • y 1/2 taza arroz • aceite, sal y pimenton • Caldo de restos y espina del bacalao
Fabes con almejas

judías de fabada • almejas • cebolla • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • vino blanco • aceite • perejil • sal • laurel
3
Botillo con patatas y berzas

botillo • patatas • berzas
Patatas guisadas con atún fresco

patatas • atún fresco en dados • cebolla • pimiento color da igual • perejil • aceite • vino de rueda oloroso • pimentón • agua • ajo
60 min

2 raciones

3
Conejo con Judías

Judías • (de 1 kg) conejo • laurel • ajo • cebolla • pimiento verde • Pimentón