Freddy Stanli Iza Chanatasig

ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA

Creppes de camarón

Velouté • Camarón • Queso • Vino blanco • Albahaca 2 Und • Creppes 2 Und
Crep suzette

Harina • Leche • Mantequilla • Huevos 2 Und • Sal • Azúcar • Naranja • Brandy • Ralladura de naranja • Triple sec • Azúcar • Helado de vainilla
Creppes

Harina • Leche • Mantequilla • Huevos 2 Und • Sal • Azúcar
Coq – Au – Vin

Gallina • Zanahoria • cebolla perla • Bouquet garni 1 Und • Vino tinto 200G Ml • Clavo de olor • Brandy • Champiñones • Tocino • Cebollas francesas • Mantequilla • Azúcar •
Bourgignon de res

Carne de res • Zanahoria • cebolla perla • Bouquet garni 1 Und • Vino tinto • Clavo de olor • Cebolla puerro • Pasta de tomate • Fondo oscuro • Champiñones • Tocino • Cebollas francesas •
Sopa de cebolla

Brandy • Cebolla perla • Aceite oliva • mantequilla • Vino tinto • Fondo oscuro • Laurel • Harina nuez moscada • Masa hojaldre • Agua • Queso
Lasaña

Pasta de lasagna • Bolognesa • Bechamel • Queso mozzarella • Queso parmesano • orégano
1 ración
Menestrón

Costilla de cerdo • Pasta de Tomate • Cebolla • Mantequilla • Frejol tierno • Papas • Fideo camarón • Apio • Ajo • Albahaca • Tocino • Demi glasé