Fabian Almada

@fabian_almada4

Caseros , Buenos Aires

ayudante de pastelero nivel 1 y 2 en la escuela de pastelería profesional en CABA , actualmente estudio pastelería y panadería en IGA tres de febrero

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Fabian Almada

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Pizza de carne picada

carne picada • huevo • ajo • Perejil picado • Pan rallado • Queso fresco • Jamón cocido • Salsa de tomate para pizza
- 1 hs
- 8 raciones
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Solomillo al verdeo con papas al horno

solomillo • papas • Cebolla de verdeo • Crema de leche grande
- 1 hs
- 6 raciones
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Pizzanesa

milanesa de nalga • jamón cocido • queso muzzarela • tomates • aceitunas • huevos • Ajo picado • Pan rallado • Orégano
- 1 hs 30 min
- 5 raciones
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Solomillo de cerdo al horno con papas y salsa de pimienta

Solomillo de cerdo • Papas • Cebolla • Zanahoria • Crema de leche • Pimienta negra • Orégano
- 1 hs
- 6 raciones
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Asado al horno

Asado • Vacío • chorizos • morcillas • papas medianas • huevos
- 2:30 min
- 5 raciones
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Torta fritas

Harina • Grasa vacuna • Agua tibia • Sal • Aceite para freír
- 1 hs
- 4 raciones
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Pollo de mar al wok con papas

Pollo de mar • cebolla • ajo • berenjena • zapallito verde • zanahoria • Perejil picado • morrón verde • papas
- 1 hs
- 4 raciones
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Calzone

harina • levadura • agua tibia • Azúcar • Aceite • Sal • tomates • morrón rojo • huevos • aceitunas descarozadas • jamón • queso •
- 1 hs 30 min
- 10 raciones
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Pollo al Disco

pollo trozado • cebolla • morrón grande • ajo • tomate • papa
- 1 hs 30 min
- 15 raciones
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Pollo al verdeo con crema

pechugas • cebolla de verdeo • ajo picado • Crema de leche • Queso rallado
- 30 min
- 4 raciones
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Carne al disco con puré

carne (cuadril, paleta, roast beef) • cebollas • morrón rojo • morrón verde • ajo picado • tomates • papas • Manteca • Leche • Aceite • Sal • Orégano •
- 1 hs
- 10 raciones
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Tarta de frutillas

Harina 0000 • Manteca pomada • Sal • Esencia de vainilla • Azúcar • Huevos • Crema Chantilly • Frutilla • Crema pastelera • Gelatina de frutillas • Crema Chantilly c/n (para decorar)
- 1 hs 30 min
- 8 raciones
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Chipa

Fécula de mandioca • Margarina • Huevos • Queso sardo rallado • Sal • Leche 100 ml aprox
- 1 hs
- 6 raciones
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Muffins de limón y marmolados

Harina 0000 • Azúcar • Manteca pomada • Leche • huevo • Ralladura de 1 limón • Jugo de 1 limón • sal • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • Esencia de limón • Harina 0000 300 gr •
- 1 hs
- 24 muffins
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Strudel de pollo

Harina 000 • huevo • manteca derretida • Sal • Agua 50 cc aprox • Pollo • Morrón rojo • Morrón verde • ajo • Cebolla de verdeo • Cebolla • Queso crema •
- 2 hs
- 6 raciones
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Pizza arrollada

Harina • Agua aprox • Leche • Levadura • Sal • Azúcar • Aceite • queso muzzarela • Jamón • cebolla grande picada • tomate cortado en rodajas finas • huevos duros rallados •
- 1 hs 30 min
- 3 pizzas
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Berenjenas al escabeche

berenjenas • ltde vinagre de alcohol • agua • ajo • laurel • Pimienta en granos c/n • Orégano • Ají molido • Sal gruesa • Aceite
- 1 hs
- 2 raciones
Fabian Almada

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Malfatti de espinaca

Espinaca cocida • Ricota • Harina 0000 • Yema de huevo • Queso rallado • Sal • Pimienta • Nuez moscada
- 1 hs
- 4 raciones
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Cupcakes de vainilla con chips de chocolate

Harina 0000 • Manteca pomada • Azúcar • Leche • huevo • Esencia de vainilla • Bicarbonato de sodio • Polvo de hornear • Sal
- 45 min
- 12 raciones
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Pollo al limón con papas a la crema

pollo • kgs de papa • crema grande • queso rallado • leche • Sal • Pimienta • limones • Orégano • huevos
- 2 hs
- 8 raciones