panceta de cerdo • aceite • pasta de ají mirasol • pasta de ají amarillo • cebolla roja picada en cuadritos • ajo molido • tomate pelado y picado en cuadros pequeños • arvejas • choclo desgranado • arroz • sal y pimienta • agua caliente •
pescado (de su preferencia) • ajos molido o pasta de ajo • mostaza • pasta de ají amarillo • huevo • harina • fécula de maíz o maicena • Aceite cantidad necesaria para freír • Pimienta • Sal
raya seca y deshilachada • huevos • cebolla china en cuadritos pequeños • ají amarillo cortado en cuadritos • ajos molido • huevos • harina sin preparar • Sal y pimienta • Aceite
ajíes rocotos grandes • queso fresco • galletas de soda • ajos • a 3 cdtas de vinagre tinto • Sal a gusto • aceite para emulsionar solo si es necesario
mayonesa ya sea casera o de su preferencia • huevo duro, picado finamente • mostaza • cebolla roja o blanca picada en cuadritos muy pequeños • cebollita china cebollín picada en cuadritos pequeños • Pimienta • sal • perejil finamente picado (opcional)
menudencia de pollo (espinazo, huesos de la pechuga, etc) • pechuga de pollo • huevos • maicena diluida en un poquito de agua fría • Kion • tallos de cebolla china • agua • Cebolla china picada (la parte verde)
olluco • carne picada en tiras o en cuadros pequeños • cebolla en cuadritos • pasta de ají amarillo • ají panca • ajos molido • tomate pelado sin pepas, picado en cuadritos • aceite • laurel • orégano seco molido • Sal y pimienta