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Vanessa Ruse

Vanessa Ruse

@Vanessa_Ruse
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Valenciana afincada en Alicante. Soy filóloga francesa especializada en literatura y amante de la cocina. Mientras estudiaba trabajaba en restaurantes haciendo horas extra y aprendí muchísimo, pero ya hacía años que cocinar era una de mis pasiones. Cuando vuelvo de trabajar o cuando tengo tiempo libre, lo que me hace desconectar y divertirme es la cocina. Me encanta aprender e improvisar recetas 🍽️🍷

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    Caldo casero de pescado

    tomates • cebolla y media • ñora • Varios dientes de ajo • y raspas de pescado (rape, dorada, corvina, lenguado) • Pimentón dulce, aceite y sal
    • 25 minutos
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    Suquet de pescado y marisco

    de caldo de pescado • cebolla • pimiento verde italiano • ajo • tomate maduro • patatas • anillas de calamar • almejas • cola de rape • cola de corvina • Cigalas • Gamba roja •
    • 1h
    • 4 raciones
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    Garbanzos al Curry

    de garbanzos o 1 bote pequeño • cebolla pequeña • ajo • Coco para cocinar • Curry en polvo (o en pasta) • Sal y aceite
    • 15 minutos
    • 1 ración
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    Risotto de setas y gambitas

    arroz • setas cultivadas • cuenquito de gambitas congeladas • puerro • cebolla • ajo • vino blanco • caldo de verduras • Queso parmesano • dado de mantequilla • Aceita, sal y pimienta
    • 1 hora
    • 2 raciones
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    Gazpachos

    conejo • perdiz • liebre • tortas ceceñas • agua • vino blanco • pimientos verdes italianos • cebolla • ajo • tomate • aove • Sal, pimentón dulce y pimienta
    • 1h y 30 min
    • 5 raciones
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    Lentejas con espinacas

    lentejas pardiñas cocidas • espinacas congeladas • ajo • de tomate frito con aceite de oliva • agua • AOVE • sal
    • 20 minutos
    • 2 raciones
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    Coca en llanda (receta tradicional de mi madre)

    harina • azúcar • huevos L • gaseosas • aceite de girasol • leche entera • limón (zumo y ralladura) • azúcar para decorar • canela para decorar
    • 45 minutos
    • 24 porciones
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    Salchichas frescas al vino

    Sal • salchichas frescas • patata pequeña • cebolla • ajo • Vino rosado • agua • maicena • AOVE
    • 1 hora
    • 1 ración
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    Lasagna vegetal de berenjena y soja texturizada

    tomate grande maduro • ajo • cebolla • berenjena • Soja texturizada • Perejil, orégano, sal, pimienta y pimentón • aove • Bechamel vegetal (receta en mi perfil) • Queso rallado
    • 1 h
    • 1 ración
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    Arroz al horno de verano (arròs al forn en tonyina)

    Recorte de atún • Fesols de careta (en su defecto, judía fina) • tomate maduro • pimiento • ajo • arroz • de agua • Colorante • aove
    • 1 hora
    • 2 personas
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    Aspencat (esgarraet)

    pimientos rojos • berenjena pequeña • ajo • Migas de bacalao salado • aove
    • 1 hora y media
    • 2 raciones
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    Arroz a banda

    arroz bomba • caldo de pescado • gamba mediana congelada • raba o pota congelada • ñora • tomate maduro • cebolla mediana • ajo • Pimentón dulce • aove • Sal • Colorante alimenticio
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Lechola al horno

    lechola • cebolla • tomates • ajo • AOVE y sal
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Hamburguesa de pavo y verduras

    de calabacín • cebolla • espinacas • champiñones grandes • carne picada de pavo • huevo • maicena • Perejil, ajo en polvo, Nuez moscada, sal y pimienta
    • 5 hamburguesas
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    Caracoles en salsa

    Caracoles • cebolla grande • tomate grande • ajo • chorizo picante • Vino blanco • Pimienta • Pimentón dulce • Albahaca • Guindilla • Comino • Tomillo
    • 3 raciones
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    Caracoles fritos

    Caracoles • Romero fresco • ajo • Vino tinto • aove • Sal • cayenas
    • 1 ración para 2 raciones
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    Coca en llanda

    huevos • aceite de oliva • harina de espelta • azúcar • leche • gasificante (2 morados y 2 blancos de Hacendado) • Ralladura de 1/2 limón • canela
    • 45 minutos
    • 8 raciones
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    Pizza fit sin harina con base de coliflor

    coliflor • claras de huevo • queso rallado sin lactosa • Pimienta • espinacas frescas • champiñones • rodajas de calabacín • Cebolla morada • Tomates cherry • Queso rallado sin lactosa • Orégano • tomates maduros •
    • 1 pizza indiv.
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    Tartas de manzana y de frutas 🍎🍍🥝

    plancha de hojaldre • kiwi • manzana y media • piña • Crema pastelera • manzana y media • azúcar moreno • de canela en rama • esencia de vainilla • agua
    • 25 minutos
    • 6 tartitas
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    Empanada estilo gallego

    Masa brisa • cebolla • de pimiento rojo • Tomate natural triturado • Tomate frito • atún claro • huevos • AOVE y sal • huevo batido • orégano
    • 45 minutos
    • 4 raciones
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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