αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα του φύλλου • κρασί λευκό • ελαιόλαδο • ζάχαρη κρυσταλλική • αλάτι • γλυκό του κουταλιού σταφύλι, ψιλοκομμένο + στραγγισμενο • μπισκότα πτι μπερ ή digestive, τριμμένα • καρύδια, χοντροκομμένα • ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι, τριμμένο • ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα