Yi Ru Tseng

剁好的鴨肉半隻 • 高麗菜1/3顆 • 玉米3根 • 金針菇2包 • 薑片蔥段適量 • 水1000cc • 啤酒鋁罐2罐 • 凍豆腐、丸子適量

一般白麵條500公克 • 鮮凍小卷4隻，沙蝦仁250公克，魷魚片150公克 • 高麗菜1/4顆，蔥適量 • 蠔油1大匙，鮮味炒手1匙 • 黃金蝦XO醬1大匙 • 水300cc

蘿蔔糕3片 • 少許蒜末和蔥末 • 溪和水產黃金蝦XO醬1匙

白飯 • 洋蔥， • 高麗菜 • 酪梨油 • 鹽 • 黃金蝦XO醬 • 蔥 • 蛋 • 白胡椒粉 • 鮮味炒手

西瓜半顆 • 小棒腿600公克 • 乾香菇5~6朵 • 蛤蜊600公克 • 水800cc • 薑片4片，蔥數根 • 米酒1匙，鹽1匙

大黃瓜中型3條 • 糖2大匙 • 檸檬1顆 • 蜂蜜1大匙

紅心芭樂5斤 • 甘草片1小把 • 砂糖3大匙 • 梅子粉1大匙 • 水600cc • 鹽1匙

蘋果絲瓜1顆 • 蛤蜊隨意適量 • 昆布鹽1小匙，鮮味炒手1小匙 • 米酒1小匙，薑片適量，蔥適量 • 麵線1小把，水500cc

二層肉2片（我會跟豬肉攤訂，畢竟這塊肉的量不多，通常都是薄薄的，洗淨就可直接料理 • 酪梨油1小匙 • 胡椒鹽適量

脥心絞肉半斤，我是在傳統市場的豬肉攤買的，這樣才可以選擇瘦肥比例7：3的肉 • 大黃瓜1條（盡量挑粗一點的，這樣塞肉才好塞） • 蔥2~3根，油蔥酥1匙 • 洋蔥、紅蘿蔔（純粹增加肉的口感，沒有也沒關係） • 蒜頭3顆（喜歡薑的味道也可以改薑末） • 醬油1匙，糖1匙 • 米酒1匙，水2匙 • 胡椒粉1匙，鹽1小匙 • 烹大師香菇風味1匙 • 木薯粉1匙，太白粉1小匙 • 枸杞子幾顆（配色用，材料外）

木瓜半顆 • 鮮奶250~300cc • 砂糖1匙

朝天椒1斤 • 蒜仁100公克 • 魚露150cc • 醬油50cc • 糖3大匙

牛脥肉1kg • 紅葡萄酒1罐 • 洋蔥2顆，胡蘿蔔2條 • 牛蕃茄2顆，大蘑菇5朵 • 月桂葉1小把，黑胡椒粒1大匙 • 蕃茄糊1大匙，糖1匙 • 無鹽奶油2小塊，鹽1匙

義大利天使麵條300g • 奶油白醬（可參考我的“簡易版西式白醬”食譜），我會把做好的白醬依一次使用量分裝冷凍，一次拿一包出來用 • 香菇4朵，洋蔥半顆 • 鮭魚腓力4片，青花菜和玉米筍適量 • 蒜香醬1匙，酪梨油1小匙 • 水1000cc，鹽1小匙

蛋2顆 • 太白粉1茶匙 • 烹大師香菇風味1茶匙 • 醬油1茶匙 • 酪梨油1茶匙 • 水3茶匙 • 起司一片

鮮凍透抽1隻（約500g) • 洋蔥絲，蒜末皆適量 • 小蕃茄8顆，香菜少許 • 檸檬半顆擠汁，冰開水適量 • 魚露1匙，糖1小匙 • 青木瓜涼拌醬1大匙

已處理好的金目鱸魚，約300g • 洋蔥切絲，蒜頭切末，辣椒切末，香菜切末，皆適量，蔥花少許 • 乾檸檬葉少許，新鮮香茅1根 • 檸檬半顆擠汁 • 米酒1匙 • 魚露1大匙，糖1小匙 • 開水1匙

大賣場購買的煙燻魷魚片1包（100g) • 龍蝦沙拉1包（90g) • 蛋2顆，高麗菜切絲適量 • 低筋麵粉1匙，烹大師鰹魚風味1小匙 • 醬油1茶匙，味霖1茶匙 • 美乃滋適量，蜂蜜芥末醬少許 • 海苔粉少許

馬鈴薯小型4顆 • 洋蔥1/2顆 • 培根3片 • 義大利香料少許 • 黑胡椒粒少許 • 水250cc，鮮奶250cc • 酪梨油1匙，北海道奶油白醬塊1/2盒

栗子南瓜中小型1顆 • 鮮奶250cc • 洋蔥1/2顆 • 水煮雞胸肉適量 • 鹽1小匙，黑胡椒粒少許 • 酪梨油1茶匙