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Bizu Mtz Cabañas

Bizu Mtz Cabañas

@bizu_mtz_c
Oaxaca
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Estudiante de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca.

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    Salsa de cerza

    jugo de cerzas • maicena
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      Arco de masa quebrada con nueces

      mantequilla • harina • esencia de vainilla • huevo • sal • nueces
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        Postre Jardín Zen

        helado de matcha • macarones de menta • arco de masa quebrada • bombón de Baileys's • salsa de cereza
        • 1 ración
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        Macaron de menta con base de merengue italiano

        polvo de almendras • azúcar glass • azúcar • claras • azúcar • colorante azul • crema lyncott • mantequilla • glucosa • matcha • esencia de menta
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          Bombón relleno de Baileys's

          chocolate • manteca de cacao con color dorado y negro • crema lyncott • glucosa • azúcar invertido • chocolate blanco • Baileys's
          • 10 piezas
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          Helado de matcha

          leche • Lyncott • matcha • azúcar • yemas
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            Kombucha de maracuyá

            té negro o té verde • azúcar • agua • Scoby • started liquid • maracuyá • azúcar
            • 10-13 días
            • 8 litros
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            Postre "Un misterio para Sherlock"

            masa quebrada • mousse de frutos rojos • crema montada de limón • domo de chocolate blanco • salsa caliente de chocolate oaxaqueño • kombucha de maracuyá
            • 3 horas
            • 1 ración
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            Domo de chocolate blanco

            chocolate blanco turín • colorante para chocolate color dorado
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              Salsa caliente de chocolate oaxaqueño

              chocolate oaxaqueño • agua • fécula de maíz
              • 5 minutos
              • 1 ración
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              Crema montada de limón

              crema Lyncott • azúcar glass • limón ralladura
              • 10 minutos
              • 1 porción
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              Masa quebrada

              mantequilla • harina • esencia de vainilla • azúcar • huevo
              • 1 hora y media
              • 10 raciones
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              Mousse de frutos rojos

              pulpa de frutos rojos colada • claras • agua • azúcar • crema Lyncott • grenetina
              • 2 horas
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              Galletas con flores y aroma a limón

              harina • mantequilla • azúcar glass • limón, su ralladura • huevo • azúcar • flores comestibles
              • 40 minutos
              • 11 galletas
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              Chocolate caliente con toque picante

              leche • cocoa • azúcar mascabado • chile pasilla mixe • mini malvaviscos
              • 10 minutos
              • 1 taza
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              Pastisetas de otoño 🍂🍁

              mantequilla • margarina • azúcar glass • harina suave • sal • canela en polvo • nuez moscada en polvo • jengibre en polvo • clavo en polvo • cardamomo en polvo • pimienta en polvo
              • 1 hora
              • 40 galletas
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              Panna cotta de coco rellena de coulis de piña 🥥🍍

              leche de coco • crema lyncott • grenetina • agua • piña en cubos • azúcar • agua • cardamomo • canela
              • 1 hora
              • 4 raciones
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              Berlinesas

              harina • azúcar • aceite • huevo • sal • levadura fresca • aceite • aceite • mermelada de chabacano
              • 40 min
              • 6 raciones

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