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Erick David cruz Rodríguez

Erick David cruz Rodríguez

@cook_28337982
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Estudiante de gastronomia en la UTVCO G203

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    Sorbete de piña colada

    piña • crema de coco • leche Condensada • ron blanco
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      Mousse de chocolate

      clara de huevo • azúcar • azúcar • grenetina • crema lyncott
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        Bombones de chocolate rellenos

        chocolate turin oscuro • chocolate blanco • Rompope
        • 60 min
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        Pastisetas

        mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • harina • sal
        • 60 min
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        Macarrons

        almendra molida • azúcar glass • clara de huevo • azúcar blanca • agua • colorante en gel
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          Panna cotta

          crema de coco • crema lyncott • coco rallado • grenetina • azúcar • fresa • azúcar • Jugo de limón • Pimienta rosa
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            #suspiros2

            clara de huevo • sal • azúcar glass • Esencia de vainilla • Colorantes
            • 3 hrs
            • 20 raciones
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            Tarta de manzana

            harina • mantequilla • huevos • harina • Esencia de vainilla • azúcar • manzanas • Canela en polvo • azúcar mascabado • mantequilla
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              Pastel encapsulado

              huevos • azúcar • harina • vainilla • mantequilla gloria • mantequilla iberia • vainilla • azúcar glass • gelatina de piña • grenetina • Top cream sabor vainilla o crema chantilly • Duraznos en almíbar •
              • 3 hrs
              • 6 raciones
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              Tiramisú

              harina • azúcar refinada • huevos • azúcar glass • agua • azúcar • azúcar • queso mascarpone o queso crema • yema de huevos • agua • azúcar • vino •
              • 120 min
              • 4 raciones
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              Lomo de cerdo curado

              lomo cerdo • sal gruesa • azúcar • paprika • orégano seco • ajo en polvo • pimienta negra en polvo • tomillo seco • semillas de cilantro • Papel de estraza • tela
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                Chorizo argentino y Choripan

                carne molida de res • carne molida de cerdo • tocino • sal • pimienta • Chile en polvo • orégano seco • tomillo seco • nuez moscada • ajo en polvo • vino tinto • Tripa de cerdo o sintética •
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                  Gravlax de salmón

                  sal gruesa • limones • salmón • vodka • pimienta • azúcar • clavos • Eneldo fresco • Pan de preferencia • Aguacate • Queso crema • Espinacas •
                  • 4 raciones
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                  Red velvet

                  chocolate blanco para derretir • mantequilla • azúcar glass • yemas de huevo • claras de huevo • azúcar • harina • cocoa en polvo • Royal • queso crema • azúcar glass • jugo de limón •
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                    Pastel de chocolate

                    mantequilla • azúcar • huevos • chocolate • harina • Royal • chocolate • crema para batir • Chocolate oscuro Turin • crema para batir lyncott
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                      Brochetas de res

                      lomo de res • tocino • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla morada • calabaza italiana • tomate • aceite • perejil • romero • jugo de limón • salsa inglesa •
                      • 4 porciones
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                      Pastel de Tres leches

                      huevos • azúcar • harina • m vainilla • m leche • leche Condensada • leche evaporada • Canela • duraznos en almíbar • fresas • crema para batir
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                        Jelly roll de crema de limón

                        yemas de huevo • claras de huevo • azúcar glass • azúcar • sal • harina 1 • harina 2 • mantequilla • jugo de limón • limones y su ralladura • azúcar • huevo •
                        • 2 horas
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                        Spaghetti con camarones

                        pasta spaghetti • camarones • perejil • orégano • albahaca • tomillo • laurel • ajo • mantequilla • cebolla • sal • mejorana •
                        • 60 min
                        • 4 raciones
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                        Filete al perejil con papas rústicas

                        medallón de filete de res • papas cambray • mantequilla • romero • pimienta cayena • perejil • cebolla • ajo • salsa inglesa • jugo de limón • sal • pimienta •
                        • 60 min
                        • 4 raciones
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