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Soy Vanessa, mis amigas me bautizaron como Marsechef (es una historia muy larga) y me gusta usarlo como nombre artístico. Adoro la cocina gracias a mi madre (que falleció hace un año de Parkinson). Ella me enseñó que para que algo esté bueno, no solo se deben utilizar buenos productos , sino que debes disfrutar cocinando. Cocino de todo, pero puede decirse que hay en mis recetas una gran influencia italiana, país que conozco muy bien y que adoro (creo que en otra vida nací allí). Me gusta la cocina creativa pero sin pretensiones y, por supuesto, adoro los platos de siempre, sobre todo aquellos con los que crecí. Cocino para el hombre más envidiado de entre los que me conocen, mi marido Sergio, que me culpa de sus kilos de más. Antes tenía un blog de cocina, que me quitaba mucho tiempo, ahora, gracias a Cookpad, no solo puedo volver a compartir mis recetas, sino aprender de todos los que participáis.

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    Carpaccio de boletus con huevos mollet

    boletus edulis • limón • Aceite de oliva AOVE • Lascas de Parmesano o Grana Padano • huevos • Sal en escamas • Agua • Sal • Perejil fresco • Pimienta blanca
    • 30 min
    • 2 raciones
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    Ravioli de wonton con brandada, calabaza y salvia

    pasta wonton congelada • migas de bacalao desalado • patata mediana • ajo • aceite • leche evaporada a temperatura ambiente • Sal • Nuez moscada • Pimienta blanca recién molida • Agua • calabaza • salvia fresca •
    • 2h
    • 2 raciones
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    Huevos rellenos de salpicón de marisco con hummus de pimiento

    huevos • Salpicón de marisco • garbanzos • ajo grande • tahini • El zumo de 1 lima • Sal • agua • aceite de oliva • pimientos del piquillo • Cebolleta fresca
    • 20 min
    • 2 raciones
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    Calabacines rellenos. Receta rápida

    calabacín grandecito • tomates pelados • cebolla • ajo • pimiento verde • alcaparras • aceitunas negras en rodajitas • atún en aceite o al natural • albahaca fresca • Vino blanco seco • Sal • Azúcar moreno •
    • 1h
    • 2 raciones
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    Bruschetta di pomodoro e basilico

    pan rústico • tomates • Albahaca fresca • Sal • Aceite de oliva • Pimienta negra
    • 30 min
    • 2 raciones
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    Pasta alla puttanesca

    pasta larga • tomates pelados enteros • ajo • cayenas • anchoas grandes en aceite • alcaparras • aceitunas negras en rodajitas • Sal gorda • Sal fina • Aceite de oliva • Pimienta negra recién molida • Orégano seco •
    • 30 min
    • 2 raciones
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    Hojaldre relleno de champiñones, espinacas y salmón ahumado

    hojaldre • salmón ahumado • champiñón laminado • espinacas baby • Queso Philadelphia light • huevo batido • Sésamo negro para decorar (opcional) • ajo • Sal • Pimienta negra • Vino blanco seco • Aceite de oliva
    • 45 min
    • 4 raciones
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    Carrilleras de Ibérico al PX

    carrilleras de ibérico • cebolla grande • ajo • zanahorias • tomate natural • Pedro Ximénez • Pimienta larga • enebro • bouquet garni • Agua • Sal • Aceite de oliva
    • 1h
    • 2 raciones
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    Pasta con almejas

    tallarines frescos o cualquier otra pasta larga • almejas • cherries • ajo • cayena • Vino blanco seco • Agua • Sal gorda • Perejil o cebollino fresco • Aceite de oliva
    • 1h
    • 2 raciones
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    Seppia ripiena di brócoli

    sepia pequeña por persona • brócoli • ajo • jamón serrano • Sal • Pimienta blanca • Aceite de oliva
    • 30 min
    • 1 ración
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    Chipirones rellenos con salsa picantita de tomate

    chipirones • para el relleno • cebolla fresca pequeña • ajo • pimiento verde • huevo cocido • Las patas y aletas de los chipirones troceadas • aceitunas verdes sin hueso picadas • alcaparras (opcional) • Vino blanco seco • para la salsa • cebolleta •
    • 2h
    • 2-4 raciones
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    Atún rojo a la plancha con salsa de pimiento verde y patatitas

    atún rojo fresco • patatitas de microondas de Mercadona • pimiento verde • cebolla fresca • Leche evaporada • Sal • Agua para cocer las patatas • nuez de mantequilla • Pimienta blanca • Aceite de oliva
    • 1h
    • 2 raciones
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    El asadillo de mi madre

    pimientos rojos para asar • tomate natural triturado • Vinagre de Jerez • Cominos molidos • Sal • Aceite de Oliva • Azúcar
    • 2h
    • 4 raciones
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    Calamar de potera a la plancha sobre risotto nero y alioli

    calamar fresco grandecito • arroz arborio o carnaroli • tinta de calamar • cebolleta • ajo • Vino blanco seco • nuez de mantequilla • Aceite de oliva • Escamas de sal negra (opcional) • Sal • Agua • Aceite de oliva •
    • 1h
    • 2 raciones
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    Judías pintas con alcachofas y setas (receta express)

    judías pintas cocidas de calidad • corazones de alcachofa congelados de calidad • cebolla fresca mediana • ajo • pimentón dulce • tomate natural triturado • cayena • vino blanco • Agua • Aceite de oliva • Sal • setas al gusto o champiñones
    • 30 minutos
    • 2 raciones

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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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