Leslie Vanessa Pacheco Díaz

Para poolish • Harina fuerte • Agua • Levadura seca • Para la masa • Harina fuerte • Harina integral • Sal • Levadura seca • Agua • Aceite de oliva • Aceitunas verdes (opcional)

Para la salsa de tomate • Aceite de oliva • Cebolla • Mirepoix blanco (apio, poro y cebolla) • Jitomates • fondo de pollo • Albahaca • Pimienta • Hierbas aromáticas • Ajo • Para la boloñesa • carne molida •

pescado • Romero • Ajo • queso • Crema lyncott ( • agar-agar • Frijoles • nopales medianos • Sal de chile

carne molida • Tocino • Salchicha • Cebolla • Pan para hamburguesas • Mayonesa

Para la bechamel • leche • cebolla • Pimienta, sal y nuez moscada • harina • mantequilla • Laurel y clavo de cocina • Para el rollito • Milanesa de pollo • Jamón • Queso • Pan molido •

Pasta • Ajo • Cebolla • Perejil • Albahaca • Aceitunas verdes • Anchoas • Aceitunas negras • Alcaparras • Chile de árbol • Aceite de olvio • Salsa italiana •

Hierba santa • Epazote • Perejil • Miltomates • Chile serrano • porcinones de espinazo de puerco • Masa para tortillas • Ajo • Sal • Pimienta • Clavo

mantequilla • cebolla • poro • apio • de champiñones • harina • crema • Sal • Pimienta • fondo de vegetales

mantequilla • tocino • cebolla • poro • zanahoria • sal • pimienta • perejil • queso parmesano • col • apio • fondo de vegetales •

Espinaca • tocino • elote • Champiñones • vinagre blanco • de cucharadita de mostaza • de cucharadita de miel de abeja • Aceite de oliva • Sal y pimienta

papa • Crema ácida • tocino • Perejil • Pimienta • Aceite • Queso para rallar • Mantequilla • Papel aluminio

pollo • plátano de castilla • manzana • piña criolla • Perejil criollo • Cebolla • Ajo • jitomates • miltomate • Pimienta • Clavo • pequeño de canela •

col morada • mantequilla • cebolla • tocino • vinagre blanco • azúcar • agua • pimienta gorda • laurel