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Imagen de portada de Ascensión Reina Méndez Ramos
Ascensión Reina Méndez Ramos

Ascensión Reina Méndez Ramos

@pucamaya1
Rosal de la Frontera, Andalucía, España
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    Buñuelos

    levadura fresca 25 gr • azúcar • sal • harina • Azúcar y Canela • Aceite girasol
    • 1h
    • 250 ml de agua templada (30Gº)
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    Bollo papas

    Sal • Pimientos • Cebolla grande • o 4 Ajos • Tomate • Torreznos • Naranja • Orégano fresco
    • 1h
    • 1/2 k de patatas
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    Porrusalda con Bacalao

    patatas • zanahorias • bacalao • aceite • ajo • Sal • Culantro • Caldo de pescado o avecrem
    • 1h
    • 3 ò 4 puerros
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    Arroz Meloso con el Secreto de Vieiras

    arroz • guisantes • aceite • Culantro • avecrem de marisco Knork • agua • sal • lata de mejillones en salsa de vieiras • cebolla • ajos • vino blanco • de cucharadita de Cúrcuma •
    • 1h
    • 5 raciones
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    Corvina en Cazuela de Barro con Puerro y Pimientos

    Pimientos de canto gordo; rojo, verde y amarillo • Aceite • avecrem knork de marisco • Puerro • Orégano
    • 40 min
    • Dos rodajas de Corvina
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    Pollo meloso con Arroz y setas chinas

    contramuslos • setas chinas • aprox de Caldo cocido • Arroz • Aceite • Sal • Avecrem de pollo Knork
    • 1h
    • 2 raciones
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    Salsa mediterránea

    paquete champiñones laminados • espinacas Baby • aceite de oliva • salsa fresca champiñones • piñones • arándanos deshidratados rojos • Pimienta de colores • dátil sin hueso
    • 25-30 min
    • Dos raciones
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    Cremoso de salmón y langostinos

    cebolla grande • ajos • langostinos crudos limpios de cabeza y piel • pimiento rojo en dados • pimiento verde en dados • salmón, asado o cocido • champiñones troceados • Sal/pimienta colores • Culantro • Chorreón Alioli y mahonesa • Varias aceitunas negras • Culantro
    • 1h
    • Aceite
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    Escabechado de atún

    ata Aceitunas negras • Aceite • cebolla grande • lata de pimientos del piquillo asados al carbón • Vinagre • Vino • Orégano • Comino molido • Sal • Pimienta colores
    • 1 h
    • Seis Filetes pequeños de atún.
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    Pimientos encurtidos

    Pimientos verdes de canto grueso • Vinagre • Agua • Ajos grandes • Sal • Cominos • Orégano • Pimentón colmadas
    • 4 raciones
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    Bizcocho de naranja

    huevos • azúcar • aceite de girasol • vasis De harina • zumo de naranja • levadura • naranja entera con cáscara y todo • almendras fileteadas
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      Albóndigas de choco

      Chocos medianos • pan del día anterior • ajos • culantro • Sal • huevos • cebolla • ajos • pimiento • masa de pimiento choricero • tomate frito casero • Vino blanco •
      • 4 Raciones
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      Tortilla rellena de Jamón York y Queso

      Huevos de Campo • patatas grandes • Aceite de Culantro • jamón York • lonchas de queso • Sal
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        Risotto al curry con leche de coco

        pimiento rojo en trozos • cebolla en trozos • ajo • aceite de oliva • arroz de grano redondo • leche de coco • vino blanco • agua • curry en polvo • sal • pimienta molida • copos de coco
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          Sordas

          huevos • grandes de bacalao en su punto de sal • pimiento verde • tomate • culantro • poleo • caldo pescado • Aceite de oliva • Ajos grandes • Pan
          • 1 h
          • 3 raciones
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          Ramen

          huevos • Fideos chinos • col • champiñones • zanahoria • puerro • setas chinas en conserva • Espinacas Baby • Soja • secreto, adobado con romero, tomillo y orégano • varita de apio
          • 1 hora
          • 3 personas
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          Risotto de espárragos, gambas y Jamón

          espárragos con gambas • jamón curado a dados • Arroz • cebolla • aceite de oliva • Caldo de marisco o de pescado • pastilla, Avecrem de legumbres • agua • vino blanco
          • 45’
          • 2 Raciones
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          Albóndigas de atún

          perejil • ajo • cebolla • atún en tacos • huevo • pan rallado • sal • pimienta molida • aceite para freír
          • 1 hr
          • 3 raciones
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          Tostas saludables

          Tortitas de maiz con sabor a jamón • Queso Filadelfia • Guacamole • Queso Arzúa Ulloa • Uvas
          • 15’
          • 1 racion
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          Cabeza de lomo con menestra de verduras

          Carne cabeza lomo troceada • Aceite oliva • Ajos grandes • Cebolla mediana • Pimentón de La Vera 1 cchrad • Vino • Brandy • Sal • Pimienta colores • Menestra de verduras • Garrafon • Patatas
          • 35’
          • 3 raciones
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