maria francisca sanz valero

conejo troceado fino • arroz • ajo • zanahoria mediana • pimiento rojo • judías anchas • Caldo de carne o caldo para paella de carne • Sal, pimienta, AOVE, azafrán y una cucharada de pimentón ahumado de La Vera

pechuga (fileteada en cortes finos) • jamón serrano • queso mozzarella • aove • cebolla • puerro • calabacín

paletillas de cordero lechal • ajo picados • mantequilla • romero, solo las hojas picadas • aceite de oliva • Sal

manzanas granny • azúcar • canela en polvo • licor de hierbas

acelgas • cebolla tierna • ajo • hojas de menta • jamón • Nuez moscada; sal;pimienta y AOVE

ajos tiernos • cebolla grande • espárragos trigueros • patatas • caldo de verduras Gallina Blanca de brick • huevos (uno por comensal)

yogur natural • huevos • azúcar • harina de trigo • aceite • levadura • naranja • leche condensada • nata • cacao en polvo • mantequilla

cebollas • zanahorias • pimiento italiano • ajo • pan de ayer • almendras • huevos • perejil • vino blanco para cocinar • caldo de pollo • AOVE, sal, pimienta

doradas. En la pescadería que te limpien y saquen los lomos • patatas pequeñas-de siembra a ser posible- • harina de trigo • mantequilla • Caldo de pescado o fumet • Sal, pimienta, una rama de perejil y AOVE

sepia • gambas rojas • ajos tiernos • cebolla tierna o dos si son pequeñas • Fumet de pescado (yo he usado marca hacendado en frasco de cristal) • tomate frito hida • fideos del número 2

calamares; depende del tamaño) • arroz. Yo usé arroz de Valencia categoría extra • guisantes • tomate • de litro de fumet de pescado gallina blanca • cebolla de Figueras • ajo • Alga wakame. 1 paquete congelado del Mercadona • Sal, AOVE, menta

calamares(unos 300 gramos) • cebolletas tiernas • pimientos verdes italianos • ajos tiernos • guindilla • tomate de colgar (en rama) • romero (o tomillo o salvia) • caldo de pescado • Sal en escamas y AOVE

macarrones • cebolla pequeña • ajo • calabacín pequeño • manzana granny • tarro salsa de tomate basílico. Marca Gallo • AOVE y sal • pimiento verde italiano • Queso rallado para gratinar

huevos • pan duro • 150 gr de azúcar + 3 cucharadas soperas para el caramelo • leche • Cáscara de limón y naranja. Una rama de canela

lomos de merluza • cebolleta picada en brunoise • vino blanco • tomate frito hida • guisantes (fueron 800 de guisante fresco en su vaina) • Alga Wakame (una bolsita congelada) 125 gr • pimentón picante • almejas finas • ajos tiernos • Estragón y perejil (una ramita de cada) • sal en escamas • aove

bacalao, pueden ser frescos o congelados • ajos tiernos • cebolla tierna • pulpa de pimiento choricero • brandy • sal, dos hojas de laurel, AOVE, pimienta(opcional)

huevos • aguacates • latas de atún • mahonesa • mostaza de Dijon • sal

berenjenas de unos 400 gr cada una • cebolla de unos 300 gr • queso emmental rallado • jamón en lonchas (merece la pena que sea bueno) • AOVE, pimienta negra y sal

cebolla fileteada fina • champiñones lavados y fileteados finos • ajos fileteados • nata fresca • mantequilla • harina de trigo • caldo de verduras o de ave • perejil y menta fresca picados • pimienta, nuez moscada y sal

ajo • pan duro (o restos de hogazas) • huevos • jamón en tacos (opcional) • café de Pimentón Ahumado de La Vera • caldo de carne o si es de agua mejor añadirle pastillas de caldo concentrado • AOVE