CookpadCookpad
Invitado
Regístrate o Inicia sesión
Guarda y crea recetas, envía cooksnaps y más
  • Buscar
  • Desafíos
  • Preguntas frecuentes
  • Enviar opinión
  • Tu Colección
Tu Colección
Para comenzar a crear tu biblioteca de recetas, por favor regístrate o inicia sesión.
CookpadCookpad
Javier Martinez Zafra

Javier Martinez Zafra

@cook_4981256
Felix-Almería-Spain
  • Bloquear

Una de mis profesiones es el diseño gráfico , por eso mis fotos parecen sacadas de un libro, pero son totalmente originales desde la receta, fotos y texto.Me gusta cocinar, me gusta fotografiar lo que cocino y me gusta compartir con el mundo mis recetas y mis trucos..ese soy yo...hoy...mañana ¿quién sabe?

Más
7 Siguiendo 63 Seguidores
Editar Perfil
  • Recetas (14)
  • Cooksnaps (0)
  • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
    Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

    Cous cous marinero

    fumet de pescado (bacalao, cabezas de langostinos, puerro, zanahoria,apio) • semola cous cous • Aceite de oliva virgen extra • Ajos • cebolla • guisantes • calamares pequeños con tentaculos incluido • habicuelas grandes • pimentón ahumado de la vera • Daditos de bacalao y/ langostinos pelados (opcional)
    • 60 minutos
    • 3 raciones
  • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
    Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

    Profiteroles. Base para dulce o salado

    Ingredientes para 45 piezas: • Para la pasta choux de los profiteroles: • agua, 190 grs de harina de fuerza • mantequilla • huevos (240 g-260 grs) • sal • Para la crema de Batata: • batata • copa de anís dulce • copa de brandy • azúcar moreno • Para el chocolate: •
    • 60 minutos
    • 20 raciones
  • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
    Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

    Salmón marinado sin ahumar o ahumado

    Salmón limpio de espinas • brandy • eneldo seco • sal gorda • azúcar • Si queremos hacerlo con toque ahumado utilizar 2 cucharaditas de sal aromatizada de humo (la venden en mercadona)
    • 2 minutos
    • 10 raciones
  • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
    Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

    Profiteroles de queso aromatizado con salmón marinado

    salmón marinado (preparado según receta) • Profiteroles (preparado según receta) • Queso de untar • Eneldo fresco, perifollo o peregil fresco, albahaca fresca
    • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
      Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

      Pimientos y tomates secos en aceite de oliva

      pimientos ecológicos (rojos largos) • tomates ecológicos (variedad mallorquina ramellet) • aceite de oliva virgen extra ecológico • hojas frescas de romero y/o albahaca
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Rollitos de acelgas

        acelgas • jamón serrano bajas en sal • quesitos ó 4 cucharadas de queso fresco de untar • cebolleta grande • Para el arroz negro • mix de setas (usé congeladas) • arroz bomba • cebolleta pequeña • tinta • aromas (clavo, pimienta, jengibre,etc...), al gusto • AOVE. Aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal
        • 45 minutos
        • 2 raciones
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Bonito confitado en naranja y jengibre

        bonito fresco y pequeño • Para un lomo (250 grs máx): • nuez de mantequilla • jengibre fresco • ralladura de naranja (1/4 de cucharadita) • salsa de soja con sal
        • 120 minutos
        • 2 raciones
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Gazpacho de pepino o tzatziki griego

        pepinos • aceite de oliva virgen extra • vinagre • agua mineral fresquita • yogour natural si el griego mejor • bollo de pan duro • albahaca fresca • menta fresca • eneldo fresco si hacemos tzatziki • almendras peladas • sal
        • 15 minutos
        • 3 raciones
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Grissini para triunfar

        harina de fuerza • agua templada • levadura seca panadera • Aceite de oliva virgen extra • Sal fina • nuez de mantequilla • mezcla de hierbas aromáticas secas (oregano, tomillo, romero,...) • pimentón picante o dulce (al gusto) • sal marina en escamas • Ajonjoli
        • 30 minutos
        • 4 raciones
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Espaguetis negros con mejillones gallegos

        espaguettis negros tintados con sepia • Mejillones • nata para cocinar • vino blanco Pedro Ximenez • cebolla grande • mostaza de Dijon • cardamomo • jengibre fresco rallado • nuez de mantequilla • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
        • 40 minutos
        • 2 raciones
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Pan de Sefarad (Jalah judía)

        harina panadera • harina de fuerza • agua mineral (tíbia) • azúcar moreno • huevo de gallina -- 9 grs de sal marina • levadura seca • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • huevo batido para pintar • semillas de amapola y/o sésamo
        • 180 minutos
        • 8 raciones
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Tarta de fresas y melón

        Masa quebrada una oblea para molde de 25 cm diámetro • Fresas frescas hasta cubrir la superficie • Para la crema de melón • melón variedad Cantaloupe • Zumo de una naranja mediana • harina de maíz refinada • azúcar • yemas de huevo de gallina • mermelada de albaricoque
        • 120 minutos
        • 6 raciones
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Tarta Sacher

        Para el relleno • mermelada de albaricoque (ver receta) • Para el calado • agua -- 50 grs de azúcar --1 clavo -- una cucharada de mermelada • canela - dos cucharadas de brandy • Para el bizcocho • harina repostera -- 55 grs de almendras molidas • impulsor --3 huevos de gallina --100 grs de azúcar molida • mantequilla -- 75 grs de chocolate de cobertura • Para el glaseado de chocolate • mantequilla -- 4 cucharadas de agua - 50 grs de nata liquida • chocolate de cobertura -- media cucharadita de esencia de vainilla
        • 120 minutos
        • 6- 8
      • Javier Martinez Zafra Javier Martinez Zafra
        Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.

        Salmorejo Andaluz

        pan duro • aceite de oliva Virgen Extra /AOVE/ • buen vinagre • agua mineral • sal • pimenton rojo dulce • cominos • tomates bien maduros • ajo • parte de un pimiento rojo • Manzana • huevo duro •
        • 20 minutos
        • 2 raciones

      Sobre Cookpad

      Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

      Cookpad en el mundo

      🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Ver todos

      Saber más

      Únete al equipo Ayuda Términos y Condiciones Normas de la Comunidad Cookpad Política de Privacidad Preguntas Frecuentes

      Descarga nuestra app

      Abre la App de Cookpad en Google Play Abre la App de Cookpad en App Store
      Copyright © Cookpad Inc.
      close