Del botiquin a la alacena

mango maduro (la pulpa) • yogur vegetal • semillas de cardamomo (o molido una pizca) • hielo si se quiere más frío

berenjenas medianas • cebolla grande • yogur o leche vegetal • semillas de comino • menta/ hierbabuena picadas a gusto • chile picante (opcional)

cebolla blanca chica • ajo • cebolla de verdeo (cebolleta) chica • tomate • pimiento morrón verde pequeño • aceite de coco • jengibre en polvo, o 2 de jengibre picado fresco • Curry a gusto • agua • Salsa de soja (opcional) • leche de coco (yo uso casera) • Tofu •

pimientos morrones • zanahoria • ajo pequeño • cebolla • tomate • limón • sal rosada del Himalaya a gusto • cúrcuma molida • perejil y cebolla deshidratada para decorar