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Cisca

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    Berenjena rellena de mijo y guisantes

    berenjenas • limón • Aceite de oliva • guisantes • mijo (crudo) • comino • pimentón dulce o picante (al gusto) • Sal y pimienta • yogurt griego • pimiento rojo asado • cebolla pequeña asada • orégano o tomillo
    • 1:30 minutos
    • 4 p
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    Salmón al papillote

    puerro • zanahoria grande • pimiento verde o rojo • aceite de oliva • sal, pimienta y orégano o tomillo • raciones de salmón u otro pescado con pocas espinas (Merluza, atún, bacalao...) • cebolla tierna
    • 1h
    • 4 personas
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    Batido de melón con zanahoria y agua de coco en Thermomix

    cortes de melón • zanahoria grande • zumo de limón • de vaso de agua de coco
    • 5’
    • 1 persona
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    Ensalada con sabor a coco

    de avellanas o almendras tostadas sin sal • melón • sandía • tomates cherry • cogollo • coco rallado • agua de coco • leche de coco • eneldo • de manzana • de remolacha cocida • Sal y pimienta •
    • 30’
    • 2 raciones
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    Gnocchi en salsa

    patata • yemas de huevo • harina • sémola de grano duro • Sal, pimienta y orégano • pipas de girasol • habas o guisantes • cebolla • setas o 40 de setas secas • ajos • vino blanco • caldo vegetal •
    • 1:30 minutos
    • 4/6 personas
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    Pastel salado con calabacín y calabaza

    calabacín pequeño o medio grande • calabaza • rulo de queso de cabra • harina • queso fresco (yo usé de cabra) que tenga gusto • huevos • leche • orégano o albahaca o menta fresca • aceite de oliva suave • levadura química • Sal y pimienta
    • 1h
    • 5 raciones
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    Rosas de manzana 🍏

    manzana grande Granny Smith (de las ácidas) • Mermelada (que te guste) • canela en polvo • Masa de hojaldre
    • 50’
    • 4 raciones
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    Mousse de piña y coco

    huevos • azúcar • piña natural • leche de coco • gelatina neutra
    • 30 min + nevera
    • 6 raciones
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    Lasaña de verduras con bechamel de calabaza

    calabacín • cebolletas • zanahoria • pimiento rojo • berenjena • Sal, pimienta • Romero y tomillo, frescos • lasaña (la mía era precocidad) sino las tienes que hervir antes) • calabaza • cebolla • harina • Aceite de oliva virgen •
    • 1:30 minutos
    • 3 raciones
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    Falso cuscús de brócoli y fruta de temporada

    Brócoli • manzana roja • cebolla mediana/ grande • zanahoria • arándanos secos • nueces/avellanas • cada: cúrcuma, comino, jengibre • Sal y pimienta • Aceite de oliva • caldo de verduras • granada • limón
    • 40’
    • 3 raciones
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    Wellington de solomillo de cerdo (versionado)

    Masa hojaldre • Solomillo de cerdo • cebollas medianas (mejor Rojas) o puerros • Mezcla de setas frescas • Nueces • Aceite de oliva virgen • Rulo de queso de cabra • crema de leche • Sal y pimienta • vino blanco • ajo • brotes de perejil fresco
    • 1h
    • 3 personas
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    Pulpo a la plancha con papas arrugadas y mojo

    patatas medianas o pequeñas • pulpo de unos 2kg si puede ser de roca mejor • ajo • comino, 2 cs de pimentón dulce, cc de pimentón picante o de La Vera • pimiento choricero o una ñora o una cs de concentrado de ñora • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Módena • tomatre triturado o un tomate mediano rallado • laurel • sal y pimienta • sal maldo • sal gruesa
    • 2h
    • 4 raciones
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    Tataki de salmón acompañado de salsa de aguacate y encurtidos

    calabacín pequeño • zanahoria • cebolla roja • chiles rojos frescos pequeños que no piquen mucho, sino pones menos • Aceite de oliva • aguacate • pistachos • Sal y pimienta • salsa de soja • vinagre de arroz o de manzana • mostaza de Dijon • Opcional: cucharadita de wasabi •
    • 2h
    • 3 raciones
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    Crema de lentejas rojas con naranja y zanahoria

    lenteja roja • zanahorias • naranja • Pipas de calabaza • Sésamo • nueces • puerro • ajo • cebolla • calabaza • Aceite de oliva • caldo verduras o agua •
    • 4 raciones
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    Brochetas de pollo con salsa de frutos rojos

    frutos rojos • azúcar moreno • pechugas de pollo • Hierbas aromáticas: tomillo, romero, albahaca • aceite • yogur natural • Sal y pimienta • Ralladura y piel de naranja • Jengibre fresco • champiñones • pimientos verdes • uvas 🍇
    • 1h (2 de maceración)
    • 6 comensales
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    Sardinas rellenas de puerro y manzana

    sardinas grandes y frescas • ajo • Perejil • Pan rallado • puerros medianos (o 1 puerro y 1 cebolla) • manzanas pequeñas • Sal y pimienta • aceite de oliva
    • 50’
    • 2 personas
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    Pasta fresca con verduras y champiñones

    tomates cherry • aceite • cebolla pequeña • leche evaporada • espinacas frescas • berenjena • pasta fresca • Sal • Aceite de oliva • Pimienta • Orégano • champiñones
    • 40’
    • 4 raciones
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    Pollo al curry con manzana

    cebolla • ajo • pimiento verde • pollo • calabacín • aceite de oliva • curry • cúrcuma • Pimienta • Sal • champiñones o setas • leche evaporada •
    • 45’
    • 3 raciones
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    Pasta con pimientos, aceitunas y queso feta al aroma de curry

    pimiento rojo • pimientos verdes italianos • pasta • curry • cúrcuma • sal y pimienta • queso feta • pequeño de aceitunas con anchoas • cebolla morada • ajo • leche
    • 40’
    • 2 raciones
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    Hojaldre caprese

    masade hojaldre • Mozzarella fresca una se queda corta, mejor 2 • tomates grandes o 3 medianos. Maduros • espinacas frescas • hojas de albahaca fresca • Sal, orégano • Aceite de oliva • queso crema • huevo
    • 40’
    • 3 Comensales-4 raciones
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