Heniwatisuma, ZaBel's mom

Fillet Ayam dipotong sesuai selera • Minyak Goreng • Saus Hoisin • Angkak dihaluskan • Garam • Bawang Putih dihaluskan • Ngohiong • Madu • (=20 gr) Gula Jawa • (=10 gr) Saus Tiram • (=5 gr) Kecap Ikan • Air •

Wortel diserut (dari 1/2 wortel) • Bawang Daun dirajang halus • Kucai potong 3 cm • Bawang Bombay dirajang tipis panjang • Tepung Terigu Serbaguna • Tepung Beras • Maizena • Kaldu Bubuk • Garam • Garlic Bubuk • Gula • Air •

Fillet Paha Ayam dicincang / digiling • Bengkuang dirajang kecil2 dadu • Bawang Putih dihaluskan • Daun Bawang dirajang halus (opsional) • Daun Jeruk buang tulangnya, digunting halus (opsional) • Minyak Wijen • Tepung Sagu • Kaldu Bubuk (sy : Dashi) • Kecap Asin / Soy Sauce • Telur • Air Jahe & 5 sdm Air • Lada, Garam •

Fillet Paha Ayam • Lada, Garam, Terigu Serbaguna & Sedikit Tepung Beras • Nanas dipotong kecil2 • Tomat dihancurkan, disaring, ambil airnya • Lemon / Cuka • Cabe Merah Besar dirajang Panjang (bisa pakai paprika) • Bombay • Bawang Putih dikeprek Cincang • Tepung Sagu untuk pengental • Saus Asam Manis Botolan (opsional, supaya warna merahnya terlihat bagus 🤭) • Garam, Gula, Minyak untuk menumis, Air

Daging Sapi Slice Tipis • Tahu Putih Besar dipotong tipis panjang, goreng 1/2 kering • Soy Sauce / Kecap Asin (sy : 1/2 sdm Soy Sauce & 1/2 sdm Saus Teriyaki Bawang) • Dashi Bubuk & Gula (sy : 1/4 sdt Dashi & 1/4 sdt Gula) • Air • Minyak utk menumis (sy : Minyak Ayam)

Lemak Ayam dirajang kecil2 • Bawang Putih

daun Kemangi dipetik ambil daunnya saja • Tempe ukuran sedang dipotong tipis sesuai selera • Sereh ambil putihnya saja, rajang halus • Minyak Goreng & Air • Tepung Beras • Tepung Terigu Serbaguna (sy : Segitiga) • Ketumbar • Bawang Merah • Bawang Putih • Garam, Kaldu Bubuk

Kale • Daging Babi & kaldunya. (Daging kumarinasi dgn sedikit soysauce & Tepung Sagu) • Seledri • Daun Bawang • Air • Lada bubuk, Pala bubuk, garam, gula • Bawang Merah • Bawang Putih

fillet ikan mackerel • garam dan lada • terigu untuk baluran ikan • minyak, untuk memanggang ikan • daun cilantro & wijen sangray untuk garnish • saus tomat • sake • soy sauce / shoyu • mirin • air • gula • jahe diparut

Daging Cincang / iris2 kecil • Mirin / Arak Masak • Lada Hitam, Garam, Cabe Kering Utuh, Bombay, Bawang Daun • + 2 sdm Minyak (1 sdm u/menumis Daging, 2 sdm u/memanggang Terong) • Bawang putih dikeprek cincang • Terong Ungu dibelah 4 panjang • Air (cup = takaran beras) • Cuka Putih • Tepung Tapioka • Soy Sauce • Bawang Putih dikeprek cincang • Gula •

Fillet Ayam Giling (sy : Bagian Paha) • Daun Kemangi (petik daunnya, jumlah sesuai selera) / Daun Basil • Jamur Kuping (opsional) dirajang panjang, halus • Cabe Rawit merah dirajang halus (jumlah sesuai selera) • Bawang Merah dirajang • Bawang Putih dikeprek cincang • Bawang Daun dirajang halus (opsional) • Saus Tiram, Kecap Asin, Kecap Ikan, (kl sy 1 sdm, 1 sdm, 1/2 sdm) • Minyak utk menumis • Gula

Bawang Merah dipotong 3 / sesuai selera • Bawang Daun dirajang kasar • Cabe Rawit (jumlah dan versi rajangan sesuai selera) • Terasi • Garam dan Gula Jawa • Minyak

telur • air (telur terendam air) • cuka • garam • air • soy sauce / kecap asin • mirin • gula merah • kelp / dashima / konbu / kombu / rumput laut • bawang putih (sy gunakan 4 siung karena kecil2) • Lada Hitam • bawang daun •

ayam kampung • rempelo hati ayam direbus matang, tiriskan • tahu putih goreng 1/2 kering • telur rebus, digoreng berkulit • garam • gula merah • santan • air • sere dikeprek • salam • daun jeruk • laos •

Sayap Ayam (sy : Kampung) • Saus Tiram • Saus Sambal • Kecap Manis • Gula Merah Bubuk • Bawang Putih dihaluskan • Garam • Lada Hitam & Lada Putih

daging sapi iris tipis / shabu shortplate • kol dipotong kotak • bawang putih dihaluskan • bawang daun (bag.putih rajang halus, bag.hijau potong panjang) • bombay potong kotak • soy sauce • garam • gula • air • minyak wijen

Ayam 700-800 gr (Kampung/ Pejantan) kubagi 6 bagian • Air / Air Kelapa • Gula Pasir • Garam • Laos dikeprek • Sereh dikeprek • Salam • Bawang Merah • Bawang Putih • Ketumbar • Jahe • Kunyit

Ayam Paha Atas (3 potong) • Tahu putih belah segitiga, goreng 3/4 kering • Santan Instan • Air, Garam, Lada, Gula Merah, Rawit Merah utuh, Minyak untuk menumis • Daun Jeruk • Daun Salam • Sereh dikeprek • Laos dikeprek • Cabe Merah buang biji • Rawit Merah buang biji • Kemiri • Bawang Merah •

Ikan Salem • Air Lemon/ Jeruk Nipis • Minyak Goreng u/ menggoreng ikan & menumis • Bombay dirajang kasar • Daun Salam • Daun Jeruk • Saus Tiram • Saus Tomat Botolan (opsional, sy : Saus Asam Manis Lee Kum Kee) • Laos • Jahe • Garam dan Gula • Bawang Merah •

Ayam (sy : paha atas) dimarinasi sedikit Lada & Garam • Tahu Goreng Segitiga, dipotong dua • Sereh dikeprek • Salam • Laos dikeprek • Air, Santan, Garam, Gula, Cabe Rawit Merah • Bawang Merah • Bawang Putih • Kemiri sangray • Ketumbar sangray • Jahe • Jinten & Adas