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Tamara Méndez López

Tamara Méndez López

@TamaraCuisine
Madrid
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Me gusta cocinar cuando estoy tranquila en casa mientras escucho música. Como vegano y me encanta innovar, inventar platos y coger ideas "diferentes". Disfruto aprendiendo de la cocina cada día. También me gusta conocer platos de otros países, quizás porque me gustan los idiomas y aprender de otras culturas.

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    Tortitas almendras y especias (veganas)

    almendras previamente dejadas en agua y picadas • bebida vegetal (Yo usé avena) • harina (Yo usé integral de trigo) • Cúrcuma, Jengibre y Canela (Cantidad que quieras) • pasta de dátiles (o cualquier endulzante)
    • 30 min
    • 2 raciones
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    Hamburguesas de judías negras

    judías negras ya cocidas • patata ya cocida • puerro • apio • Sal, aceite, especias
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Filetes rusos veganos

    soja texturizada (Mercadona) • copos de avena • puerro • especias (hierbabuena, pimentón, cilantro en grano) • sal • harina (avena, trigo...) La que prefieras
    • 30 min- 45 min
    • 2 o 3 raciones
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    Batatas rellenas

    batatas • remolacha cocida ya • garbanzos cocidos • cebolla morada • Cuscús • sal • especias
    • 2 raciones
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    Borrajas revolconas

    patas grandes • borraja • ajo • pimentón • sal • laurel • Cebolla opcional • Aove
    • 2 raciones
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    Spaguettis primavera (vegano)

    spaguettis • Leche de coco (la cantidad que se desee) • champiñones • espárragos trigueros • de cebolla morada • ají amarillo (opcional) • Cúrcuma
    • 3 raciones
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    Fideos pakchoi

    de Pakchoi • champiñones grandes • setas grandes • Ajo en polvo • Salsa de soja • fideos
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      Zumo refrescante

      pepino • "rama" de apio • manzana • cilantro • limón • Jengibre y hielos opcional
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        Acelgas verduleras

        Acelgas (cantidad para 2 personas como plato único) • cebolla • zanahoria • tomate fresco • patatas
        • 2 raciones
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        Ceviche de champiñones (vegano)

        champiñones • pimiento rojo • de cebolla • ramitas de cilantro • Zumo de limón • ramitas de hierbabuena • Sal
        • 10mim
        • 4 raciones
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        Albóndigas vegetarianas

        aceitunas negras • tomates secos • harina de avena • queso de untar • pan rallado • sal, aceite y ajo en polvo
        • 20 minutos
        • 7 albóndigas
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        Bizcocho vegano. Algarroba y flor de azahar

        harina de trigo • harina de algarroba • aceite (oliva o girasol) • café de aroma de flor de azahar • Cáscara de medio limón • leche de soja • levadura en polvo
        • 6 raciones
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        Berenjenas rellenas de avena y verduras

        Berenjenas tantas como personas o una para cada dos • copos de avena y vasos de agua • Apio • zanahoria (para una berenjena) • pimiento verde (para una berenjena) • calabacín (para una berenjena) • Tomate frito • Bechamel (opcional)
        • 1 berenjena
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        Endibias a la soja

        endibias • puerro • pimiento verde • Salsa de soja
        • 1 ración
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        Crema de remolacha

        "bolas" de remolacha de la que venden ya cocida • calabacines • cebolla morada • nata para cocinar • Adornos: semillas de chía, hojitas de hierbabuena, sésamo..

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