Spaguettis primavera (vegano)
Tamara Méndez López @TamaraCuisine
Había que hacer algo de pasta ( me lo pedía el cuerpo), aprovechar ingredientes y, por supuesto, proseguir mi camino hacia una dieta sin productos de origen animal. Estas condiciones y la cúrcuma, que es cada vez más mi aliada, han creado esta receta riquísima :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a cocer la pasta
- 2
Mientras cuece, echa los espárragos a una sartén para saltearlos con un poquito de aceite
- 3
Cuando ya estén blanditos los espárragos retíralos, separarlos y echa ahí mismo con el mismo aceite, los champiñones
- 4
Cuando los champiñones ya estén doraditos, sofríe la cebolla junto a los champiñones (si éstos te gustan más hechos, sino, retíralos de la sartén y sepáralos junto a los espárragos).
- 5
Echa la leche de coco encima de los champiñones y la cebolla, una vez que ya está todo sofrito. A mí me quedaba poca, por eso no se aprecia en la foto. Remueve un minuto. Si ves que la leche de coco va desapareciendo, añade algo de agua.
- 6
Aprovecha para mezclar los espárragos también, echar la cúrcuma y el ají amarillo para el toquecito picante (pica mucho, así que si no te gusta mucho el picante, no te pases)
- 7
Sirve los spaguettis y pon encima todo lo que tienes en la sartén. A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tamara Méndez López le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar cuando estoy tranquila en casa mientras escucho música. Como vegano y me encanta innovar, inventar platos y coger ideas "diferentes". Disfruto aprendiendo de la cocina cada día. También me gusta conocer platos de otros países, quizás porque me gustan los idiomas y aprender de otras culturas.
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Comentarios (2)
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