Conejo con arroz

Doramos cebolla en un poco de aceite de oliva. Añadimos zanahoria rallada y freímos unos 3'.

Rallamos tomate y mezclamos con cebolla y zanahoria.
Pochamos a fuego lento unos 6'. Añadimos curry, pimentón. Troceamos al conejo y salpimentamos.

Doramos un poco el conejo.Juntamos el sofrito y trocitos de carne y mezclamos bien todo.Añadimos la cerveza (la mitad de una lata). Cuando empieza a hervir bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinando 30'.

Echamos el arroz, mezclamos. Añadimos doble cantidad de agua que arroz (en mi caso 1.5 vasos de arroz y 3 de agua).
Una ramita de romero y cuando hierva bajamos el fuego unos 15-20' apagamos el fuego, tapamos el arroz y dejamos que repose unos 10'.