Alfajor Tipo Rogel

Name: Alfajor Tipo Rogel
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina na 0000; 5 gr Sal; 6 Uni Yemas; 1 Uni Huevo; 1 litro 250 cc Agua; 75 gr Manteca; 800 gr Dulce de Leche Repostero; Merengue italiano; 4 Uni. Clara; 250 gr Azúcar; 800 cc Agua

Agus @Agusmolina1

San Isidro

Alfajor Tipo Rogel

Guardada

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Ingredientes

500 grHarina na 0000
5 grSal
6 UniYemas
1 UniHuevo
1 litro 250 ccAgua
75 grManteca
800 grDulce de Leche Repostero
Merengue italiano
4 Uni. Clara
250 grAzúcar
800 cc Agua

Guardada

Paso a paso

1

Tamizar la harina con la sal.
2

Formar un volcán y colocar en el centro las yemas, el huevo, el agua y la manteca derretida. Unir hasta formar un bollo tierno.
3

Dejar descansar 1 hora cubierta en poliestireno fuera de la heladera.
4

Dividir la masa en 10 bollitos, estirar formando discos finos de 16-18 cm de diámetro.
5

Pincharlos con un tenedor y colocarlos sobre placas limpias.
6

Hornear a 190/195º C hasta apenas dorar (deben quedar crocantes).
7

Untar cada disco de masa con dulce de leche repostero. Superponerlos y cubrir el último con merengue italiano.