Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la mitad del azúcar y reservar las claras.

Añadir la leche, previamente hervida, a las yemas , sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Poner esta mezcla en un cazo y cocer a fuego lento unos minutos, añadir la copita de oporto, remover bien y retirar del fuego, dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir los 50 gr restantes de azúcar, para que tenga más consistencia, mezclarlas con la preparación anterior, removiendo con una espatula.

Rellenar con la mezcla pequeños moldes y ponerlos en el congelador hasta el momento de servir.