Limpiar bien los tomates y las zanahoria. Las zanahoria pelar y rallar con la parte más fina del rallador ; reservar..los tomates pasarlos por agua hervida y retirar la piel y el centro con las semillas que reservamos.

Colocar una cacerola al fuego con el agua y el azúcar ; hacer un almíbar con cinco minutos de cocción; remover con cuchara de madera ; agregar los tomates picado chicos y la zanahoria

Mover de tanto de tanto para hacer una cocción adecuada ; agregar las semillas que colocamos en una tela y atamos para poder retirar cuando este la mermelada.

Hacer una cocción de 2 hs y veinte minutos perfumar con vainilla y retirar la tela con las semillas ; listo para disfrutarlo con la merienda. Esterilizar los frascos y hembazar.