Canelones en salsa napolitana
Unos ricos canelones con pasta de lasaña. Rellenos de queso ricotta y espinacas.
Canelones en salsa napolitana
Unos ricos canelones con pasta de lasaña. Rellenos de queso ricotta y espinacas.
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta, escurrimos y dejamos secar sobre un paño.
- 2
Pelamos los tomates y picamos la cebolla, el pimiento, zanahoria y el apio bien finito.
- 3
Freímos las verdura y el tomate y dejamos a fuego lento por 30 minutos, y sazonamos con sal, pimienta, orégano, albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Una vez cocido e integrado tenemos nuestra salsa napolitana lista.
- 4
Lavar muy bien las espinacas si son frescas, lavar varias veces.
- 5
Freír unos ajos y 1/2 cebolla, agregamos un tomate rallado, agregamos las espinacas y dejamos cocer a vapor.
- 6
Ya cocidas escurrimos lo más posible, tratando de exprimir toda el agua que se pueda.
- 7
Revolvemos las espinacas con el queso ricota, el huevo y 1/4 de queso parmesano. Ya tenemos nuestro relleno.
- 8
Rellenamos la lasaña con una cucharada grande de espinacas, y envolvemos en forma de canelones.
- 9
Ya que temos todos los canelones hechos preparamos la salsa blanca.
- 10
En una cucharada de mantequilla doramos un diente de ajo, agregamos 1 cucharada de harina y agregamos la taza de leche poco a poco. Sin dejar de revolver añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y 1/4 taza de queso parmesano. Listo, ya tenemos nuestra salsa blanca.
- 11
En un refractario ponemos una cama de salsa napoltana acomodamos los canelones, bañamos con el resto de salsa napolitana y encima la salsa blanca.
- 12
Metemos al horno por 30 minutos tapado y 10 minutos a gratinar.
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