
Berenjenas rebozadas con salsa de tomate

Berenjena rebozada bañada con queso mozzarella, queso parmesano con salsa de tomate.
Berenjenas rebozadas con salsa de tomate
Berenjena rebozada bañada con queso mozzarella, queso parmesano con salsa de tomate.
Paso a paso
- 1
Rebanar las berenjenas y dejar en remojo en agua salada por 30 minutos.
- 2
Hacer un sofrito con el ajo , la cebolla y los pimientos.
- 3
Añadimos el tomate pelado y triturado, agregamos la sal y azucar espolvoreando el oregano; dejamos a fuego lento por 15 min revolviendo de vez en cuando.
- 4
Drenar las berenjenas, batir los huevos, pasar las berenjenas por harina, huevo y pan rallado; freír y dejar en papel absorbente.
- 5
Acomodar las berenjenas en una charola y bañar con queso mozzarella y parmesano, meter al horno a gratinar por unos minutos ( DEPENDE DEL HORNO), servir en una fuente con la salsa de tomate para poder bañarlas.
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